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西餐岗位培训计划

时间:2015-04-24 16:23 春秋文集网

“加盟西餐咖啡,西餐咖啡加盟”作为一名西餐培训顾问,在西餐咖啡加盟公司工作多年,总结了一些工作上的经验,站在加盟者的利益上考虑,总结出一些经营者创业的经验,为使经营者少走弯路,少遇到一些加盟中所遇到的困难。西餐咖啡品牌策划、西餐咖啡厅设计、咖啡馆设计、西餐咖啡厅菜谱设计、西餐咖啡店管理、西餐咖啡筹备培训、西餐厨师吧台店长 咖啡西餐设备供应、西餐美食研发、咖啡西餐配料配送、(新旧)西餐咖啡连锁加盟店系统重组重建、西餐咖啡厅筹建、西餐牛排馆筹建、餐饮培训管理等专业的西餐咖啡策划设计管理机构。

本人专为不懂专业行情的人筹备策划,培训管理西餐咖啡厅。可给予您最大专业知识的支持与帮助,在我的培训经历中,曾去过四川的多个城市,包括重庆,达州,开江,邻水等地,也曾去过桂林,宁夏,南京,云南红河等地。总结了不少的筹备与培训经验。经常有老板和我抱怨,选择加盟是当初为了省好多事才加盟的,谁想加盟后,不仅钱没省事也没省,从装修,管理,到原料供应都事与愿违。在开店肯定不加盟了。问他为什么不会选择加盟时,他说这个程序已经掌握了,了解了,所以,开西餐咖啡厅一定要了解开西餐厅的过程。不要让加盟商任意宰割!!

餐饮业对经营管理的要求越来越高。社会的进步,同行的竞争,顾客的挑剔,使经营管理的难度和压力日益加大。

再此,要想开好一家西餐咖啡厅,本人阐述一下自己的基本的五点要求:

一、正确的经营路线

成功的餐饮投资者,非常看重前期的投资策划,肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何,客源的层次会是哪个档次,未来主要的消费对象将会是哪些?这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准?......这一切的市场信息搜集得越多越好,越详细越有利。经过去伪存真的综合分析,制定出餐饮店日后的经营路线,按照这一经营路线去挑选合适的人才,制订适销对路的出品菜单和促销手段,进行恰如其分的人员培训,

二、富有特色的、稳定的出品

饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色,质量是否稳定,是餐饮店赖以成功的支往之一。餐饮店的食物菜肴,忌讳随波逐流,俗语说得好:只有死鱼才随波逐流。营造菜肴的特色,不应钻牛角尖。作为特色餐饮店,菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化,不适合中国的饮食文化:二忌花款流派多而全,即使客人花多眼乱,质量也难稳定。生产部问储物多,备料烦,损耗也相应增大。

三、宾至如归的优良服务

餐饮店的服务水准能达到宾至如归,服务到家的境界,是最令客人称道的。高档次、上等级的餐厅郑重强调岗前培训,对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、餐厅制度教育等等,还有的把员工送去军训,以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员,其服务水准很难令客人满意。

四、恰如其分的价格策略

菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点其零售价格自然会高一些,价值低的商品其零售价格自然会低些。还有,高档餐饮店与大众化餐厅相比,高档餐饮店设施完善,人员素质高,环境幽雅,管理科学,服务周到,食物出色,其总体价格当然会比大众化餐厅要高。高层次、高消费的客人一般喜爱选择高档次餐厅进行饮食消费。但有些经营管理者往往简单地认为装修高档,环境优异就可以卖高价,或者以为价格低廉,生意就一定好。完全忽视客人的消费心理与消费需求,不随市场环境的变动而相对调整,使菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异,不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否,是诸多促销手段中最重要的一环,最易见效的一招。

五、舒适幽雅的综合环境

像设计菜式要讲心思一样,餐饮店就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的是餐厅本身所走的经营路线,客源的层次,还需结合投资预算的大小,接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围,把餐厅每一空间都统一考虑,在方便客人进出,方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。灯光照明和优美的线条装饰,力求从中培育一种满足就餐客人心理期望,与餐厅经营特色相匹配,既美观又大方,既幽雅又"出位"的饮食气氛。籍此,达到吸引顾客,给客人留下深刻印象的目的,使光顾的每一位客人都能成为""忠实的顾客",成为餐厅的义务宣传员。总之,作为经营管理者,应努力建文和健金这五个要素,创造和-谐的内部动作机制,这样,才能在市场竞争中立于不败之地。

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以上仅供参考!!!!!!!!!!!!!!!!

注:本人以为多家西餐咖啡厅做过策划管理,包括技术培训指导,有丰富的培训管理经验,可签订短期劳动合约,为不懂专业知识的投资者提供有力的技术支持,并为投资者节省不必要花的大笔资金,希望我们的合作会为您带来技术上的优势和利益保障的最大化。并且根据多年的工作培训管理经验,根据投资经营者的经营理念,可以给您带来最大的利益。

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