食堂厨师岗位职责说明书

食堂厨师岗位职责说明书 | 华文宇 | 2017-09-13 14:02:28 共有3个回复
  1. 1食堂厨师岗位职责
  2. 2食堂厨师岗位职责
  3. 3食堂厨师岗位职责

三服从分配按质按量按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜,八自觉遵守公司各项规章制度努力钻研业务提高业务操作技能,三服从分配按质按量按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜,八自觉遵守公司各项规章制度努力钻研业务提高业务操作技能。

食堂厨师岗位职责2017-09-13 14:00:37 | #1楼回目录

厨师岗位职责

一、负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。

五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让职工吃变质、有异味的食物,严防食物中毒。

七、进人厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶。

八、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。

九、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助餐厅服务员做好开餐准备。

食堂厨师岗位职责2017-09-13 14:01:18 | #2楼回目录

食堂厨师岗位职责

一、在食堂领班指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。

五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物申毒。

七、进人厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶。

八、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。

九、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

食堂厨师岗位职责2017-09-13 14:01:36 | #3楼回目录

岗位描述

岗位名称:厨师

直接上级:行政人事部经理

本职工作

1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全部人员完成伙食保障任务。

2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。

3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。

5、提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。

6、定期到员工中进行走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。

7、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。

8、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。

9、加强业务技术学习,不断提高工作觉悟和业务技能。

10、完成领导交给的其它任务。

直接上级:述职人:

2016年7月23日