酒店店长的工作职责

酒店店长的工作职责 | 华文宇 | 2017-09-14 07:52:31 共有3个回复
  1. 1酒店店长工作职责
  2. 2众君澜酒店店长工作工作职责及工作流程
  3. 3酒店店长的岗位职责

目的部门之间相互沟通开会内容为近两天工作内容和工做总结,每天在前台亲自接待不少于三个客人,目的确保帐单相符及时发现可能存在的现金管理问题,主要了解新客户的发掘及老客户的回访及旅行团的跟进工作。

酒店店长工作职责2017-09-14 07:49:58 | #1楼回目录

酒店店长工作职责

一:每日必须跟进工作事项:

1. 每天召开各部门工作晨会。目的部门之间相互沟通,开会内容为近两天工作内容和工做总结。

2. 每天跟近房态和客房预定情况。目的了解酒店当天和远期房态变化,确保酒店出租率。主要了解续住客人和预定客人及退房客人情况。

3. 每天安排时间巡查A,B楼各个部门。目的了解所有运营相关环节的状况,发掘潜在问题和解决问题。主要检查A,B楼安全隐患及清洁卫生,员工工作流程是否合理和规范;客房卫生进行抽查是否合格。

4. 每天在前台亲自接待不少于三个客人。目的增加与客人沟通机会,做好工作示范。主要工作倾听客人意见和发现流程上的问题。

5. 每天抽查与日常收入相关的单据。目的确保帐单相符,及时发现可能存在的现金管理问题。主要工作抽查备用金、帐单,押金单、餐厅收入记录。

6. 每天跟进销售状况,安排销售员工作。了解前一天销售进展完成任务和指标。主要了解新客户的发掘及老客户的回访及旅行团的跟进工作。

二:每周必须跟进工作事项

1. 每周跟进各部门员工会议和培训。目的与员工保持沟通和增强员工技能。酒店周一下午四点前台会议,周二前台培训,周三管家部会议,周四西餐厅会议,周五管家部培训。

2. 每周召开一次销售会议。目的做好销售分析,制定方案。主要讨论酒店近期销售方案、信息反愧工作安排。

3. 每周完成物质申请和采购。目的确保各部门物资正常运营。主要内容对仓库剩余物资进行抽查和盘点。

4. 每周一次巡查员工宿舍。目的关心员工,主要内容了解宿舍卫生与安全

5. 每周一次员工辅导和面谈至少3名。目的了解员工心理状态。主要了解员工对公司的建议以及人际关系状况。

三:每月必须跟进工作事项:

1. 每月跟进酒店内消杀。目的了解消杀过程及效果。主要监督消杀公司是否按要求消杀。

2. 每月进行月度损益表分析。目的了解酒店收入和费用支出情况。主要同财务对各部门收入和支出项目是否按酒店预算执行。

3. 每月5日前完成上月工作总结和下月工作计划。目的做到明确下月的目标和达成的结果。主要内容制定合理的计划表。

4. 每月月底前完成各部门员工考勤和排班。目的制定合理员工假期加班补休和可预见的高峰时间。达到合理利用人力资源。

5. 每月月底进行物资盘点和报废。目的帐实平衡,做好物料控制,主要工作内容抽查用量最大,损耗最多,金额最高的几项。

6. 每月进行酒店夜巡。目的了解夜间工作状态,确保夜晚酒店正常服务和安全。

7. 每月进行酒店综合检查。目的检查酒店的综合情况,确保各部门职能协调一致。

7.每月拜访特约商户,目的维护与同周边合作商的关系,促进互动。确保与周边商户之间互惠互利

8.每月同销售人员进行周边酒店竞争对手调查。目的了解同类型竞争酒店情况,对酒店营销做出合理的判断,主要内容各酒店的客源类型。

9.每月同工程人员进行工程能耗数据统计。目的了解能耗数据,主要内容如何降低能耗。

10. 每月安排时间拜访地方关系。目的维护地方关系,为酒店创造良好的外部环境。主要工作内容理清地方关系。

11. 每月按时参加酒店管理公司会议。目的了解公司各项活动及发展目标,主要讨论酒店销售进展、客服问题、流程问题、维修问题、系统问题

12. 每月安排时间对新员工,转正员工及即将离职员工进行考核和评估。目的让酒店团队建设更大更强,确保公司人员正常运转。

众君澜酒店店长工作工作职责及工作流程2017-09-14 07:50:48 | #2楼回目录

众君澜酒店店长工作工作职责及工作流程

部门:店长

一、 作息时间:早8:30-18:00

二、 工作职责:

1、 负责全店的经营运作工作。

2、 组织市场调研,安排市场销售。

3、 上报酒店房价,及时调整酒店的各项价格。

4、 做好酒店的软件服务和硬件设施的维护。

三、 工作内容:

1、 早8:20准时给全体员工开例会

1) 总结昨天工作的不足和所需要改进的内容.

2) 昨日发生突发事件的处理和解决.

3) 本日全店工作的安排,人员的整体安排和分配. (如果人员缺少的情况下,店长随时补缺)

4) 对昨日前台所犯的业务错误和工作疏忽导致的问题进行相应的处罚,对客房17:00查房出现的卫生问题进行相应的扣分制.

5) 对本日整体控房工作和接待工作做出指导.

6) 督促酒店工程部对重点问题的维修.

2、上午的工作内容:

1)早会后要对酒店前台的交接班进行督促,卫生进行检查,对交接班本进行审查,重点事件要审阅,过问并要签字确认.

2)核对客房主管分配各楼层的工作量.

3)对保洁员的工作要进行督促,和重点部位进行着重处理.

4)在办公室导出昨日酒店夜班的工作状态和工作内容的核实.

5)对酒店昨日入住客人和酒店的业绩及收入做出相应的统计.

6)在员工用餐的时间段,到餐厅巡视和进行安排.

3、下午工作内容

1)12:00,14:00准时到前台,对前台的催费工

作进行督促,对前台的预定和退房进行监督.

2)在前台最容易出现问题的时间要在前台处理客人的客诉.

3)此时段要及时的协助前台收银办理入住,退房等工作.

4)安排好当日的预定,做好本日的控房工作.

5)下午随时抽查客房主管的置净工作.

6)抽查客房员工的工作状态,对客房员工的计划卫生的强调,对净房的抽查. 7)对保洁员各个区域的卫生进行检查,大堂和卫生间要做重点的检查.8)在酒店布草来收的时候要在第一时间到各个楼层协助投放布草.

9)晚准时到酒店的各个部位检查员工离岗的工作.

a) 检查前台工作的交接,卫生工作,业务的交接,重点事件的交接.

b) 保洁员工作的区域是否干净整洁,用具是否摆放整齐.

c)工程维修问题的解决及特殊情况的及时解决..

d)17:00对酒店客房的置净房间的检查,着重对酒店的计划卫生进行检查,不合格的要进行1-10元的扣罚. 对客房主管进行双倍的罚款.

四、下班

18:00要准时在前台核实员工下班情况并进行查包工作.

五、 其他

1)整理本日工作的全部内容.

2)对检查出问题的各个岗位进行相应的处罚并做登记.

3)检查员工下班离店后各个办公室及区域的卫生是否合格.

六、每周工作

1、整理本周的奖罚明细。

2、上交本周的收入统计。

酒店店长的岗位职责2017-09-14 07:50:09 | #3楼回目录

店长的岗位职责

1.全面负责分店的经营管理工作,对企业忠诚,有责任心,有较强的沟通能力和执行力,在岗位上起到承上启下的作用。对客人和员工有较好的亲和力,能够调动和凝聚员工的工作热情和敬业精神。

2.负责根据节日、纪念日等实际情况和服务要求,设计、美化餐厅的环境和布置工作场地,争取达到最佳视觉效果和使用功能,在客人视线范围内,不允许有环境卫生死角和装修装饰漏洞,工作区域内禁止有安全隐患和降低工作效率的情况出现。

3.负责根据公司五常规范的要求,对店内家俱、餐具用具物品的存放和清洁,进行管理,设计出合理的规范和制度,并且经常监督保持,给客人和员工一个赏心悦目,整洁明亮,规范有序的用餐环境和工作场地。

4.加强对下属管理者的督导,关注运作情况,检查工作进度,抽查服务质量,督导各项制度,标准,职责,规范,程序的执行落实情况,注重培养员工养成良好的工作习惯和自觉服务意识,确保责任到人,服务到位。

5.负责与分店厨师长,财务经理共同设计全年销售计划和各项考核指标,力争带领全体员工使企业的效益和管理水平稳步提升。

6.负责设计分店时令菜牌,并考核利率情况上报公司审批,目的是适应本区域的客人对出品在品种、价格和风味特点上的要求。

7.负责了解分店的服务水平,根据公司的统一要求标准制定不同主题,不同形式的培训计划。不仅能够带动全体员工在工作效率和业务水平上的不断提高而且还能真正发挥团队精神,让员工充满激情快乐的工作。

8.培养基层管理人才,不仅是满足他们在晋升,加薪方面的要求,更重要的是培养他们的带领团队的组织和管理能力,让他们能在店内迅速成长,为企业担当更重要的责任。

9.关心员工的业余生活,不断完善员工的住宿、饮食条件,重视员工的基本素质培养,对员工真正负责任,不仅教会员工做事,更要教员工做人的道理,承担起社会的责任,让员工的家人放心,使员工工作稳定,将员工流失率控制在公司要求的10人/年范围之内。

10.对公司下达的文件、标准、要求、制度能够心领神会,准确传达,并且在工作中能够灵

活掌握,针对公司的疏漏或不完善之处,有较强的补台能力。避免误会和报怨发生,并能提出合理化建议。

11.不断完善前厅服务基本服务流程和标准,注重基本服务技能,服务意识,鼓励服务技能,基本素质都优秀的服务人员,成长为企业的基层管理者为企业培养优秀管理人才。

12.高度关注宾客对出品质量、价格、口味上的反馈意见,及时与厨师长沟通,掌握沟通艺术,调动厨房和其它部门对前厅服务的配合和热情,让客人满意,树立企业在消费者心中良好的形象。

13.了解原材料等货源情况和价格变化,及时调整销售结构在确保企业利润的同时也要争取适应消费者的心理承受能力。亲自接待重要客人,协助设计菜单,指导服务,重视新客人的接待,争取回头客人,不断开发新客源。

14.贯彻落实服务理念要求,一切以客人为主,妥善处理客人投诉,追求每位客人的赞美。

15.加强本分店财产管理,掌握和控制物品的保管和使用,减少破损和遗失,延长使用寿命,节约经营成本,及时提出物品购买申请,保证备品充足但不超过安全用量,减少资金的占用。

16.负责建立店内各部门之间的良好协作关系,权衡主次和轻重缓急,站在企业利益的角度,处理问题,确保工作氛围的轻松愉悦,打造一个公正、公平、公开的工作环境。

17.定期组织检查消防器具,做好通缉协查、防火,防盗工作,负责分店的安全。

18.组织培训店内消防演练和逃生演练,培训安全意识,减少意外伤害和事故的发生。

19.及时准确地了解政府职能部门的政策条令,并迅速上报公司,寻求解决问题的方法。

20.按时完成上级布置的其他工作。