酒店工作岗位职责和工作流程

酒店工作岗位职责和工作流程 | 华文宇 | 2017-09-14 08:32:34 共有3个回复
  1. 1酒店PA岗位工作职责及工作流程
  2. 2酒店保安员岗位职责和工作流程
  3. 3酒店保安员岗位职责和工作流程

部各岗位工作职责及工作流程,对上级负责认真完成上级下达的各种指示和任务,服从上级的指挥完成各自的岗位工作,服务中必须使用晚上好里面请请慢走祝您玩得开心等礼貌用语。

酒店PA岗位工作职责及工作流程2017-09-14 08:31:12 | #1楼回目录

PA部各岗位工作职责及工作流程

PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作

布草房、员工更衣柜管理

第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程

一、PA部主管工作岗位职责

1、对上级负责,认真完成上级下达的各种指示和任务;

2、全权负责本部门的运作,制定岗位职责和工作流程,保证其良好的运作;

3、主持班前和班后会议,检查员工的仪容仪表是否符合要求,并分配好当天的工作岗位,下达有关指示,总结每天的工作情况;

4、负责本部门员工的考勤,排好更期表、岗位分配表,并处理好员工的请假、交接班、迟到、违纪等事宜;

5、全权参与奖惩制度,做到奖罚分明,充分调动员工的工作积极性;

6、做好部门员工的思想道德教育工作,充分认识本职工作的重要性,不断的提高工作效率和工作质量;

7、营业中巡查各个工作岗位,检查员工的工作状况,督导员工按规定做好各项工作;

8、参加公司和部门的各项会议,认真听取上级领导的工作指示和建议,改良部门的运作和工作质量,不断提高管理水平;

9、做好公司废品的回收与销售工作,充分利用资源,禁止浪费现象发生,并将收入所得全部款项交给公司进行登记;

10、认真登记公司的所有用品、用具、杯具等损耗情况,并将实际情况及时反映给上级领导,严格控制公司的成本。

11、精简员工人数,发扬勤俭节约,吃苦耐劳的优良传统和精神,提高整体人员素质;

12、安排好收市工作,搞好垃圾的清理与搬运,保持公司营业场所良好的清洁环境。

二、PA部清洁工岗位职责

1、服从上级的指挥完成各自的岗位工作;

2、每天将清理的垃圾及时送垃圾站,不得隔夜;

3、营业时间结束时要及时将杯、碟送到洗杯间,要做到小心轻放,避免碰撞以减少损耗;

4、及时清扫客人吐出的污物及丢弃的杂物,保持楼面清洁;

5、严格按要求清洗杯、碟做到一浸、二刷、三冲、四清毒。

6、保证楼面有充足的杯、碟使用,并符合卫生标准。

7、每天对杯、碟的损坏数量进行登记,分清是楼面损坏,还是本部门损坏;分清是自然损坏或人为损坏。

8、回收废物纸皮,易拉罐等集中卖出,钱款交回公司财务部,任何人不得占已有。

三、PA部公共客用洗手间服务员岗位职责

1、每天必须在8点以前清洁干净区域卫生,整齐着装,端庄的仪容、仪表,精神饱满的站位迎接客人的到来。

2、服务中必须使用“晚上好,里面请”“请慢走”“祝您玩得开心”等礼貌用语。

3、在工作区域内,不得出售任何物品,未经客人同意,不得按摩,更不能向客人强行索取小费等。

4、洗手间内要充足供应免费纸巾,并保持男洗手间每个尿槽内应有三个臭丸。

5、洗手间洗手台、地面、玻璃等不得有水迹、污迹。马桶、尿槽应保持无污渍、无污垢、无异味。

6、洗手间内所有超薄电视都要调到外国电影或音乐台,并保证洗手间内设施、设备的完好无损,如有损坏,照价赔偿。

7、上班时间严禁在场内来回窜动,更不能走出公司。

四、PA部工作服务流程

一、营业前

1、按时上班,穿着整洁

2、班前例会,听取PA部主管的工作安排;

3、备好营业前的一切工具及用品。

二、营业中

1、清扫Disco大厅或KTV包房走廊卫生。

2、遇到客人呕吐到大厅或走廊立刻清扫干净,并用空气清新剂清除异味。

3、负责清洗客人用过的各种杯具、水果盘、小食碟等。

4、负责把空酒瓶或其它垃圾按指定路线运送到公司外垃圾房。

5、中途服务中,路上遇到客人或上司要主动打招呼。

6、当有服务员告知区域或包房洗手间有客人喝醉酒呕吐时,要立刻拿工具清扫干净,不得不理采服务员。当进入KTV包房时,一定要先敲门(一轻两重)清理卫生时,若客人打赏小费,一定要礼貌致谢,拾到客人物品要上交领导。

7、吃霄夜时,一定交接有序,不可以空岗。

8、营业中要不断巡视全场每一个角落的卫生情况,做到即时清理。

9、收、搬杯具等其它玻璃器时,一定要分类放置,轻拿轻放,以防损坏家私。

10、营业中,对清洁卫生工作认真负责,随叫随到不可以睡觉。

三、营业后

1、清洗完所有客人用过的杯具、水果盘、小食碟,并分类放置好。

2、清理运送完场内所有空酒瓶和垃圾,不得让垃圾过夜。

3、整理好酒吧内的空纸箱放到指定位置。

4、听从PA主管的工作安排,工作完毕后,打卡下班,并关掉PA部一切电源,锁好门窗下班。

五、PA部工作计划

(早班卫生工作计划)

KTV包房清洁组: 1、清洗房间垃圾桶。

2、清洁KTV包房及走廊风口。

3、全面清理功放及电视柜。

4、音响全面抹尘及沙发脚部清洁。

5、大理石台全面清洁及打蜡。

6、全面清洁家私并上蜡。

7、洗手间地漏口及吊灯内清洁。

抹尘组:1、全面清洁所有吊灯。

2、所有消防器材抹尘清洁。

3、清洁空调口、排风口及风门。

4、电脑柜、家私柜清洁打蜡。

5、地角线、边角线全面清洁。

6、大理石台面打蜡。

吸尘组:1、吸各楼层走廊墙毯及沙发底部。

2、吸大厅墙毯及卡座沙发底部。

3、全面吸各楼层所有地毯。

4、全面清洁吸尘机:两部吸尘机对吸尘。(3天一吸)

抹铜组:1、全面清洁各楼层房门框顶部铜。

2、全面清洁大厅地角线铜。

3、全面清洁大厅天花铜。

4、大厅天花不锈铜上油。

玻璃清洁组:1、全面清洁1/F包房顶棚玻璃及洋酒柜玻璃。

2、刮各楼层包房顶棚玻璃。

3、刮各楼层走廊天花玻璃。

4、全面刮大厅高处玻璃及各酒吧台内玻璃。

5、全面清洁外墙招牌玻璃。

地毯清洗组:1、舞池、舞台木地板打蜡。

2、全面清洗大厅地板。

3、大门口地板打蜡。

4、总统房地板打蜡。

5、地毯、墙毯沙发随脏随清洁。

杯具清洗组:1、漂洗所有扎壶、冰桶。

2、漂洗所有果盘。

3、全面漂洗碗具。

4、全面漂洗洛杯。

5、全面漂洗水杯。

6、全面漂洗红酒杯。

第二节 PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作

一、PA部清洁用具的介绍

1、地拖、地拖桶

2、马桶刷、U型管道刷、垃圾桶

3、玻璃刮:玻璃刮的规格很多,购买时往往以俱乐部的玻璃装饰大小而定。在购买玻璃刮时,同时购买配套伸缩杆、抹水器、抹水毛条、玻璃刮胶条等。玻璃刮的使用方法:用抹水器毛条在桶内沾水,清水将玻璃打湿,用玻璃刮的使用方法:刮“7”字,将水和灰尘一同刮下,每刮一下,要用毛巾擦玻璃刮,否则,灰尘会留在刮上影响下一步清洁,如玻璃上有油污等情况时,应用适量的玻璃清洁剂操作,勾兑比例按产品说明书进行。

4、尘拖:由尘拖头和尘拖架组成,尘拖头有棉类及纸类两种,棉类可以洗涤且相当耐用,纸类价格便宜卫生但不耐用。

5、吹风机:用于风干地毯及更换KTV包厢酒气等。一般备用有三段风力控制及可调整之前脚,抽风口有安全网保障防护。

6、打蜡机:用于硬性地面和木质地板的清洁和上光,俱乐部一般采用多功能洗地机,它即可洗地、洗地毯,也可起蜡、抛光。抛光时上抛光网丝面垫。打蜡程序:清洁地板(起蜡)——吸水——用高级蜡拖——上层底蜡——抛光——再上一层面蜡——再抛光——再上一

层面蜡——再抛光。

7、擦地机:单刷、双刷、三刷等,俱乐部普遍使用单刷,单刷以17时机和20时机最好用,速度可分为慢、中、快、超高速机等。其中慢速、机及中速机较适合洗擦地板用,高速机用来打蜡及做喷磨地板用。

8、洗碟机:为了保证日常餐具清洁工作,必须遵守以下的工作程序及要求:

A、班前准备:

(1)检查洗碟机水箱、喷臂、隔渣盘、隔水帘是否清洁、装好、排水阀是否关好,打开水掣,将清水注入水箱,待水箱满水即关水掣,然后关好机门,打开总开关,蒸汽阀将水加热。

(2)检查洗碟机的快干水、枧油是否足够,如不足,即添加。

(3)待洗碟机温度达到要求后,均可运行工作。

(4)备足下栏盘及杯架,并将垃圾桶、泔水桶摆放到指定位置。

(5)用60-80℃热水开好浸渍粉。

(6)检查并搞好洗碟机房内卫生(包括洗碟机、餐车、碟台、地面、保洁柜)以及公共地段卫生。

B、洗碟机操作程序

(1)收下栏餐具,要做到勤收、并分类放好,不能超载,而且摆放要安全,使用之餐车如发现有坏或运转不灵,应及时送工程部报修,绝对不能使用。运回的下栏餐具不能阻碍出入通道,应摆放指定位置。

(2)运回的下栏餐具应先将碟上的食物残渣清掉,用清水冲刷,然后分类按规程放进洗碟机内清洗,清洗后发现有渍的餐具,现放到浸渍池浸渍。但茶杯、咖啡杯等重渍类餐具,必须在冲刷后,先行浸渍,然后放进洗碟机内过洗,避免过多的重复劳动。

(3)对于小件餐具及器皿应用指定的用具装载,冲洗后再放到洗碟机内过洗,避免餐具掉进洗碟机内,造成洗碟机故障。

(4)负责落洗餐具的员工,一定要控制好餐具落洗的节奏,确保餐具没有杂物,小件餐具放在前面,大件餐具放在后面,以达到餐具清洗的目的。

(5)清洗后餐具,要检查是否合格,不合格的餐具要重新处理,破损的餐具挑出,放到指定位置,待登记统计处理。合格的餐具应分类放好,叠放不能超过10”高,在一定量时,运到指定保洁柜内存放。

(6)洗碟机水箱内的水质在运行使用到一定时间内,进行更换(视情况而定)。

(7)各员工在工作时应注意保持场地干洁、节约用水,用电,控制好操作噪音。

(8)正确使用洗碟机专用化工品,在保证清洗效果的前提下,加以节约。

C、下岗前的工作要求:

(1)在确保当市营业用餐具全部清洁完后,将所有用具清洗干净,放回原指定位置,垃圾及泔水均送到垃圾房存放。

(2)关掉洗碟机电源、水掣、蒸汽阀,打开洗碟机机门,打开排水阀,将水排清,将喷臂、隔水帘拆下,清洗干净,隔渣盘取出清理,然后放到碟台上风干,另清洗洗碟机内、外卫生。

(3)搞好碟台、餐车、场地卫生及公共地段卫生,清点烂餐具并作好记录,做好交接班记录,关好水、电。

9、吸尘器:包括直立式吸尘器、吸力式吸尘器、混合式吸尘器。

吸尘器的使用须知:

A、使用前必须检查电子电线有否破损,插头有否裂或松脱,以免引起触电事故;

B、检查吸尘机有否隔尘网片,机身耳钩是否损坏或丢失;

C、拉吸尘机时要一手抓吸尘机吸管,另一只手拉着吸尘机的手柄,这样可方便拉动,避免碰撞其它物体;

D、要检查吸把转动是否灵活,发现有问题要报告工程部检修,以免损坏把头和底部铁盒; E、吸尘机堵塞时,不要继续使用,以免增加吸尘的负荷,烧坏电动机头。

F、发现地毯上有大件物体和尖硬物体时要拣起,如用吸尘机吸会损坏内部机件或造成吸管堵塞;

G、吸尘后要检查吸尘机的轮子是否缠绕有杂物,要及时清理、加油;

H、吸尘机每天使用完毕后,必须清理小袋,抹干净机身,将机头与机身分拆摆放好,并定期对吸尘袋进行对吸;

I、不要用吸尘机吸水或用水冲洗尘袋,以免堵塞尘袋网眼,烧坏主机,吸管可拆出单独用水冲洗,但要等晾干后方可使用;

J、如有损坏要及时报修。

10、地毯抽洗机:滚刷式喷洗地毯,可将地毯底部之污垢除去并即时吸干,使地毯回复光泽,拥用特大清水和污水箱,操作方便快捷,也可配备手扒,进行清洗沙发、软包、小地毯等。

二、PA部清洁剂的介绍

1、TR-101地毯清洁剂

特性:适用于干泡清洁机及各种纤维质家俱

比例:1:30(稀释剂:水)

2、TR-103地毯除渍剂

特性:清除地毯上的水溶性污渍,如茶渍、咖啡渍、果汁渍等。

比例:1:5(稀释:水)

3、TAPICLEAN地毯除油喷剂

特性:清除地毯上的顽固性油渍

4、NOF清洁蜡

特性:适用于金属、 塑胶、油漆面家俱及大理石墙身的保养、清洁、打蜡

比例:1:1(稀释剂:水)

5、酸性清洁剂

特性:适用于清洁马桶、洗手盆、马赛克、痰盂等瓷器用具

比例:1:2-5(稀释剂:水)

6、碱性清洁剂

特性:适用于洗手间的各种瓷面、浴缸、大理石、搪瓷、硬塑料等的清洁

比例:1:5-10

7、玻璃水:主要用于擦拭镜面和装饰玻璃。

8、空气清新剂:有些含浓郁香味,目的是将臭味掩盖,也能起到一定灭菌和清新空气的作用。

三、PA部各岗位日常清理规程

(一)大堂卫生清洁规程

1、地面干拖(云石、大理石地面)

(1)使用喷有静吸尘剂的干拖进行工作;

(2)将尘拖平放地面上,直线方向推尘,尘拖不可离地;将地面的灰尘推往较隐蔽的地方;

(3)每拖尘一次后,用吸尘机吸干净尘拖上的灰尘;

(4)推尘每半小时循环一次,视灰尘程度及人流量密度而增减次数;

(5)每次推尘后应及时将地面灰尘,垃圾打扫干净,地面不能留有脚英污迹。

2、家具及云石台的清洁保养

(1)用半干半湿毛巾抹干净家具及云台上的灰尘。

(2)将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上;喷蜡不能过多,以免积聚灰尘。

(3)用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹,边喷边抹,重点擦除污迹,达到光亮清洁。

(二)烟箱的清洁

(1)用镊子将烟头、杂物清干净,用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净。

(2)每隔15分钟巡查清理烟箱一次,视客流量情况增加清洁密度。

(3)交班前把烟箱碟清洗干净,用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖。以免造成响声。

(三)外地垫的清洁

(1)每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑,每晚揭开地垫,用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净;

(2)用湿地拖拖干净地面;

(3)待地面风干后,将地垫放回原位。

(4)每周更换冲洗地垫一次,内外地垫铺放要求整齐对称。

(四)大理石舞池地面的清洁

(1)洗地

①自动洗地机的操作,将清洁剂按1:20的比例兑水注入清水箱内;

②装好吸水刮后,启动电源开关,放下洗地刷和吸水刮,扳动水制开关;

③启动吸水机电源,手推操纵杆,以60米/分钟速度前进,洗地和吸水同步进行; ④洗地机洗地时,行与行之间要互叠10公分,以免漏洗;

⑤洗地完毕后,要用干毛巾将地面特别是边角位的水迹抹干净,以免影响打蜡质量。

(2)地面打蜡、抛光

①进行打蜡时,首先要检查机上喷壶是否加满保养清洁蜡;

②将控制杆调切到合适的高度;

③机体底盘针座接合抛光垫,保持机身底盘与地面平衡;

④接通电源,按动机身电源开关,使底盘转动,当手柄提升时,机身向右移动,当手档向下时,机身向左移动;

⑤当操纵机械从左至右移动时,拉动喷蜡控制杆将蜡水喷出,由底盘抛光垫蜡水均匀涂在地面上;

⑥打蜡前,用干地拖将地面灰尘,砂粒拖干净;打蜡时,落蜡要均匀,上下互叠10公分,每推100公分距离喷蜡一次;

⑦喷蜡完成后,换另一干净抛光垫进行地面抛光;

⑧抛光推进速度应保持在50米/分钟为宜,来回抛光3-5次,直至光亮为止。

(五)电梯清洁保养

①打开控制箱,按动指定按扭,使电梯停止运行;将电梯停在指定楼层操作,每次只能停一部电梯;

②将“正在工作”告示牌放在电梯门前;

③用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面;镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果;

④用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分;

⑤用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门;

⑥用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘;

⑦用湿布抹干净地面和门轨的灰尘;

⑧地面干后,装上地脚保护板进行蜡抛光;地面大理石喷磨均匀,抛光的光亮度要高; ⑨工作完成后,取出保护板,把控制按钮恢复原位,关上控制箱,恢复电梯正常运行。

(六)KTV厅房地毯的清洗

①用吸尘机对地毯进行吸尘处理;

②用地毯除迹剂清除地毯上的各类污迹及香口胶;

③按比例将地毯水兑水后加入电子打泡箱内;

④将150转/分钟的洗地机套上地毯刷,接上电源;

⑤打开泡箱开关,将泡沫均匀地擦在地毯上;

⑥控制擦地机的走向,由左至右,保持40米/分钟的速度为宜;

⑦操作机械在地毯上来回洗刷3—4次,上下行距互叠10公分;

⑧用毛刷擦洗边角位,抹干地毯上的泡沫;

⑨用地毯擦洗边角位,抹干地毯上的泡沫;

⑩工作完毕后,用清水冲洗泡箱和地毯刷;

(七)沙发、凳椅的清洗

①将地毯水兑水后加入电子打泡箱内,同时抽洗机的水箱加入清水;

②用除迹剂除去沙发凳、餐椅上的污迹;

③将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好,接好电源;

④启动泡箱开关,手拿毛刷,待泡沫从喉管排出,然后刷洗;

⑤扶手、坐垫、沙发脚等部位要重点刷洗;

⑥启动抽洗机电源开关,吸头紧贴椅面吸洗;

⑦边喷水边吸水进行抽洗,反复抽洗3—4次,尽量把水份吸干;

⑧最后用吹干机把沙发凳、餐椅吹干。

(八)铜器的清洁

①倒少许擦铜水在干毛巾上;

②均匀将铜水涂在铜器上;

③用力擦去铜器上的污迹;

④待铜水干后,用干净毛巾抹干净铜器的铜水,直至铜器光亮;

(九)玻璃、镜面清洁的操作

①发现玻璃沾有污迹时,用玻璃刀铲除污迹物;

②把清洁毛头套在伸缩杆上;

③按比例兑好玻璃水;

④将毛头浸入玻璃水中;

⑤将浸有玻璃水的毛头按在玻璃上推擦;

⑥用另一伸缩杆套好玻璃刮,从上至下刮玻璃上的水迹;

⑦最后用干毛巾抹去玻璃脚上的水迹;

(十)客用洗手间的卫生清洁

1、镜面、云石台、 洗手盆的清洁

①用玻璃清洁工具进行操作;

②将浸有玻璃清洁剂的清洁粉头贴在玻璃上上下推抹;

③用玻璃刮刮去玻璃上的水迹;

④用干毛巾抹去遗留的水迹。

⑤将清洁剂喷在洗手盆及洗手台上。

⑥用清洁百洁布刷洗盆面及台面上的污迹。

⑦用清水将清洁剂冲洗干净。

⑧用干毛巾将水迹抹干净。

⑨用金属除迹剂及不锈钢水将水龙头金属污迹除干净。

2、坐厕、尿槽的清洁

①将清洁剂倒入水勺中,用清洁毛球将清洁剂均匀地涂在坐厕及尿槽周围。

②用力将坐厕、尿槽中的污迹清洁干净。

③如有水锈迹可加少许酸性清洁剂进行清洁。

④用热水将清洁剂冲洗干净。

⑤用干毛巾将水迹抹干,再用消毒水将坐厕板、尿槽消毒一次。

⑥将地面水迹拖抹干净。

3、坐厕水箱清洁

①关闭进水箱的阀门,按下水掣,放走水箱内的水。

②小心打开水箱盖,并放在安全的地方。

③用少量的酸性清洁剂倒入水箱内。

④用手刷将水箱内壁四周洗刷干净。

⑤打开进水阀门,用清水将箱内污水冲洗干净。

⑥将水箱盖盖好。

十一、垃圾房清洁操作

1、日班操作程序

①打扫员工通道地面卫生及清洁宣传栏玻璃;

②将各部门运送来的垃圾整理包装好;

③清洁垃圾房地面卫生;

④搞好“门前三包”卫生工作;

2、中班操作程序

①处理各部运送来的垃圾;

②配合街环卫站及时运走垃圾,做好登记工作;

③加强巡查“门前三包”地段卫生清理工作;

④冲洗垃圾房地面及拖抹员工通道地面;

⑤清洁员工内部洗手间。

3、夜班操作程序

①处理夜班垃圾;

②清洁员工通道地面卫生;

③冲洗员工内部洗手间;

④清洗“门前三包”地段地面卫生。

十二、蟑螂的除治

①蟑螂喜暗怕光,一般白天隐蔽,晚上活动,所以要抓住蟑螂的活动特点去灭杀。

②经常搞好室内外环境卫生,堵塞可供蟑螂栖居的缝洞,厨房和仓库堆放的物品应该经常清理检查,随时清除卵夹。

③各种食品应装好、盖好、餐具、容器、灶台用后要清洗干净,剩饭菜及时处理,使蟑螂无食可觅。

④用化学防治的方法灭蟑螂,投毒饵法、药笔涂封法、滞留喷洒法。

十三、使用“除四害”药物应注意的事项

“四害”是蝇、蚊、鼠、蟑螂。除“四害”的药物有敌敌畏、敌百虫、菊脂类药喷洒剂、灭蚊片、蚊香。还有灭鼠用的毒饵、粘鼠胶,有灭蟑螂用的毒饵。

在使用除四害药物时,人们应注意保护自己,不被药物污染自身以致造成损失。如喷洒药剂时要戴口罩,人要身置上风,以防喷洒的药物随风飘向自己身上,最好是半眯眼,防止药物刺激眼睛。此外,放置毒鼠、蟑螂等毒饵,最好是晚上才放,放在小孩拿不到的地方,以防小孩无知食入口,点蚊香则要注意防火,不要挨近易燃物,最好是用铁瓷盘等盛装燃点。

四、PA部对物品、用具的保洁与保养

(一)、用具的保洁

1、玻璃器皿

玻璃器皿在保管工作中应做到:

(1)分类洗涤。洗涤程序是:用冷水冲后去污洗涤,浸泡消毒,清水冲洗。器皿洗净后要控干水并用洁净的巾布揩擦。

(2)揩擦。揩擦玻璃器皿时动作要轻,力度使用得当,以免造成损坏。每块餐巾揩擦4-5个酒杯,达到无水痕和手纹,呈现光、洁、涩、干、透明光亮状。

(3)存放。玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放,切忌堆叠码放,以免挤压碰撞而破损。如发现有残破裂痕的玻璃器皿,应捡出停止使用。

2、餐具消毒

A、煮沸消毒;B蒸气消毒;C干热消毒;D化学消毒

(二)物品的保养

1、地毯的保养

地毯在使用过程中保管得当与否是地毯使用寿命长短的关键。

(1)日常清洁与定期保养相结合,铺有地毯的厅房每日营业前应进行吸尘保洁工作,每晚营业工作完毕后应将地毯上的纸巾、杂物清除掉。在日常工作中,发现地毯局部有油污、痰迹等,应及时进行局部清洗;遇有汤、水、酒洒在地毯上时,要进行吸湿处理,以免地毯受潮霉烂。同时,地毯要进行定期清洗保洁。

(2)毯上毯及散铺毯的保管,毯上毯及散铺毯的使用与满铺地毯不同,毯上毯及散铺毯是时用时收,用时应先将场地清理打扫干净再铺上,收藏保管时,先要吸掉灰尘、清理干净并撒放樟脑丸,然后打卷包封,储藏于干燥、通风的地方(有条件的应配设地毯架),防止虫蛀、霉烂。

2、地板的保养

(1)胶地板的保养:又称人造树脂地板,由纤维、颜料及填充物制成。在做保养时,应避免接触油类溶剂、避免用水过多和碱性清洁剂、温度过高低、砂磨等。

(2)硬地板的保养:又称非树脂地板,如:三合土地面、大理石、人造大理石、木地板、水松木地板、瓷砖等。硬地板有一共同点即有气孔。如果砂砾、清洁粉粒等进入后地板就会被破坏。在地板表层打蜡可对砂砾等的进入起到抑制作用。在清洁保养地板时要注意以下几点:

A、避免使用无抑制剂的酸性清洁液或碱性过强的清洁液。

B、避免使用洗擦剂和砂粉类。

C、避免硬地面起沙尘。

D、避免使用粉状清洁剂。

3、电器设备的保养

A、电视、功放的保养

(1)要防止酒水、果汁等酸、碱物的进入,以免日后引起金属件生锈或原件断裂,从而导致点唱系统不灵。

(2)清洁房间时,要用干布或毛软刷擦去电器上的灰尘。

(3)咪头要防止进酒水,严禁用力敲打。

(4)要尽量避免搬动电视、功放、音响等,以防事故的发生。

4、墙面的保养

(1)墙面一般为软包,墙纸或各式新型材料板块组成。

(2)定期对墙面进行吸尘。

(3)如要对墙面进行清洁时,要先小范围测试是否掉色,以确定选取清洁方式及清洁剂。

(4)墙上的挂画进行镜面抹尘,完后挂放端正。

五、PA部吸尘器的消防安全使用与保养

1、使用前应检查电压是否符合供电标准,电源线有地接地装置,各零部件是否完善好用。

2、使用家用吸尘器要求室内保持干燥、通风良好,空气中无易燃、可燃、腐蚀性气体存在,以防引发爆炸事故,酿成灾害。

3、家用吸尘器连续使用时间不能超过1小时,以免电动机过热烧坏或电机短路而引发火灾。

4、不能用吸尘器来吸取铁钉、图钉、金属粉末以及液体、粘性物体或纸屑、粉尘等,以防发生故障,引起火灾或爆炸事故。

5、使用时如发现漏电或电动机温度过高和异常声响,应立即停止使用,请专业人员进行检修。

第三节 布草房、员工更衣柜管理

一、布草房

1、布草房管理员守则

(1)公司设布草员一名,上班时间:1:00PM——晚上10:00PM,逢星期日休息。

(2)负责公司员工收发制服登记手续。

(3)负责公司员工交来需换洗的制服交给洗衣店,及接收洗店送回清洗好的制服,并分类摆放整齐,布草房与洗衣店交接衣服时间为:1:00PM——2:30PM。

(4)负责办理离职员工衣物收回及新入职员工制服派发的工作。

(5)负责跟进所有破损制服的缝、补、上钮扣、换拉链等工作,确保员工有充足的制服换。

(6)若收到楼面部书面通知申请采购的制服或自查发现员工制服数量不够派发,应立即填写采购申请单,交给总经理。

(7)员工遗失物的领取及处理流程,由楼面经理到布草房领取与遗失的相同物品发放给员工(如当时没有存货,则由布草房通知总经理尽快处理)。

(8)凡购买任何用品,应先填写采购申请书,交予总经理签名,若未经同意,不得自行购买。

(9)制服太残旧及洗衣店送回之制服不够干净,应以书面形式向总经理反映。

(10)洗衣店送回的制服,若属洗衣店洗坏,应立即开单记录下来,并要洗衣人员在单上签名,将单证交给总经理处理赔偿事宜;

(11)若发现公司员工在布草房内破坏,及不遵守布草房守则者,应立即加以制止,若不能处理,则书面通知总经理处理(写清楚所犯事由、姓名、所属部门、日期及时间)。

(12)逢每月1号盘点制服,将盘点表交给总经理及财务部各一份。

(13)每天收货、发放制服及每月盘点制服工作,要认真准确的点算。

2、布草房管理制度

(1)、布草房是帮员工清洗并存放员工工作制服布草的地方。不作任何物品的存放,不允许任何人在布草房休息或干别的事情。

(2)各部门员工按时到布草房更换干净的制服,不得提前更换。特殊情况要换者必须有部门经理签名。

(3)布草房并负责员工制服,布草的补修等。

(4)严格按程序做好清洗、更换制服,对制服数量严格登记、定期盘点。

(5)私人服装,任何人不得拿布草房清洗,一经发现立刻给予处罚。

(6)布草管理要分类、分部门放置并保管好,防蛀防潮。

3、员工换洗工衣制度

(1)员工必须严格按公司规定日期、部门换洗制服,具体安排如下:

星期一、四:楼面部(女),咨客部,、收银部、女部长

星期二、五:KTV部、传酒部、男部长

星期三、六:酒吧部、保安部、西厨部、工程部、督察部、总控

注:布草房逢星期天休息,不安排更换制服。

(2)员工可在规定的换洗时间内进行换洗制服,在非换洗时何更换,布草房有权拒绝,员工不得有异,若遇有特殊原因确需在非规定时间内换洗者,应交一份由部门经理签批的申请报告书给布草房,布草房才准予换洗;

(3)规定每天更换制服的时间为:下午PM—— PM

(4)换洗制服手续如下:

A、先出示员工证;

B、登记姓名、日期、换洗制服的明细等;

C、员工将需换洗的制服交给布草员;

D、布草员清点时,发现数目不对、破损、有意弄致难洗的污渍,即刻登记下来双方签名确认,将单交予办公室处理;

(5)员工丢失或损坏制服,按制服原价的1倍赔偿,从工资里扣除此款;

(6)员工不准在布草房内聊天、谈笑;

(7)严禁将私人衣物拿到布草房清洗;

(8)员工必须严格遵守此规定,如有违反,扣分处理,情节严重者,即时无偿解雇。

二、员工更衣柜管理制度

1、公司向发放制服的员工提供更衣柜;

2、更衣柜在办理入职手续时,由人事部发放,离职时退还人事部;

3、更衣柜必须保持整洁干净;

4、更衣柜只能按规定存放制服及当天更换衣物,不得存放其它私人物品,如贵重物品、现金、食物、危险品等,如有违反者,后果自负;

5、更衣柜钥匙妥善保管,如遇丢失请与人事部联系。未经人事部批准,员工不得私自加锁或换锁,不得私自调换工衣柜,否则扣分处理;

6、更衣柜内不得藏有任何属于公司的物品,否则公司有权没收,并作扣分处理;

7、更衣柜外面不得摆放其它杂物,如鞋、袜、纸巾等,违者清洁员当废品处理,公司不负任何责任;

8、员工严禁私自调换更衣柜,每位员工的更衣柜编码与姓名相吻合,已在人事部登备查。如特殊原因需更换,请到人事部申请。

9、上下班高峰期更衣室内较为拥挤请大家互相礼让避免争吵。

10、人事部将定期会同有关部门对员工更衣柜进行检查,发现私藏公司物品及酒水,一律没收并按公司规定开除处理。

11、严禁私撬他人更衣柜,一经发现视为偷窃,按公司有关规定开除处理,情节严重者送当地公安机关。

12、更衣室内严禁吸烟,谨防火灾隐患。

13、离职人员请到人事部办理退更衣柜手续。

酒店保安员岗位职责和工作流程2017-09-14 08:29:58 | #2楼回目录

保安工作流程及职责

一、工作职责:

1.保安员应具有强烈的责任心,工作认真负责,秉公办事,大胆工作,不徇私情,保持高度的警觉性,积极主动维护安庆迎宾馆内外的治安秩序,做好防盗、防火、防抢、防破坏等治安事故,敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。

2.具有为宾馆全心全意服务的意识,仪表端庄,干净整洁,礼貌待人,努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨,在迎宾服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的服务风格。

3.上岗时注意力要集中,不得擅离职守,无故迟到早退,下班不要在宾馆内(大厅和客房、餐厅区域)无故逗留,如需调换班次,须事先征得部门负责人同意,努力钻研保安服务知识,掌握酒店保安的服务技巧,当值时要保持旺盛的精力。

4.服从上级的指令和工作安排,熟悉本岗位的任务与要求,认真贯彻执行安全岗位职责,做好本职工作,确保宾馆安全。

5.处理在宾馆内发生的非正常事故并协助宾馆各部门处理宾客或工作人员的安全问题,要熟悉岗位的分布,爱护本岗位上的各种设施设备。

6.在宾馆范围内外巡查,果断处理突发事件,发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控。

7.热爱本职工作,敬业爱岗,自觉维护宾馆形象,遵守职业道德,忠于职守,认真履行岗位职责,遵守工作操作规范,同事之间应以诚相待,团结友爱,维护内部团结,做到不利于团结的话不说,不利团结事不做。发扬团队精神,工作相互关心,相互支持,团结协作,共同维护宾馆整体利益和品牌形象。

8.定期检查报警系统、安全及消防系统,严密控制建筑物周围之门户、前台、仓库、餐厅、客房等区域安全防范。

9.严格遵守宾馆内各项规章制度,特别是安全保卫制度,执行交接班制度,上岗时不得擅离工作岗位,不准处理私事,确保安全。

10.严格遵守宾馆的保密制度,严守宾馆机密,不得向外界泄露宾馆财务,营销、人事及客人等机密材料和内部资料。

11、完成宾馆及部门领导安排和交办的其他事项。

保安员岗位职责

1、管理层级关系

(1)、直接上级:管事部经理

(2)、配合部门:客房、前台、餐厅、后勤

2、基本职责

保障住客及员工人身,财产安全,处理客人或员工意外事件,做好车辆停放保管工作

3、工作内容

(1)、安排停车场,车辆停放,并做好车辆进出登记工作

(2)、定时对客房区域、餐厅区域与楼道区域进行巡检

(3)、协助前台做好宾客迎送工作

(4)、定期对防火、防盗设施,做出检查,并做好详细记录工作

4、沟通

(1)、与值班经理建立每班汇报反馈机制,接受工作指令,反馈工作建议,反映异常情况,协助值班经理处理各项当班事务

(2)、与各部门协同作好安全防范工作,杜绝事故发生;配合做好对客服务工作

5、岗位工作制度

(1)、上岗前不得饮酒,制服着装整齐,不能留长胡子、长头发、长指甲,违者警告并限期改正

(2)、上岗时注意力集中,举止端庄有礼;处理问题时要妥善分析情节轻重,果断公平

(3)、不能擅离岗位,遇到报警时应沉着冷静,准确地向上级报告

(4)、上岗时不得会客,不得私自带陌生人随意进出宾馆

(5)、上岗时需坚守岗位,公共区域注意仪容仪表,不得影响酒店形象,妨碍他

人工作。

(6)、不得窥视客人行为,不得与客人发生争吵甚至打斗

(7)、上班时不得做私事,吃东西,抽烟看杂志,睡觉

(8)、保障消防通道畅通和停车场秩序良好,如因乱停放造成损坏追究当班人责任

(9)、经常巡逻检查,经常巡查重点位置,如发现可疑的人要查问清楚防止意外事故发生

(10)、不得迟到早退,严格遵守公司规章制度

(11)、严格遵守保密制度,不得泄露宾馆和客人任何资料

(12)、交接班要准确,详细,按工作标准执行。

保安员工作流程:

1、提前10分打卡签到,做好上岗前的准备工作。

2、上班前阅读上一班工作情况及记录,是否有未完成的工作事项并及时处理,如发现问题,上一班应说明情况并及时处理。

3、负责车辆检查,指挥车辆进出,安排车辆停放至指定位置;巡查车辆设置情况,对有损车辆,请司机签名确认;检查车辆门是否关好,并提醒客人带好贵重物品,做好车辆的进出登记工作;维护停车秩序,禁止货车、摩托车、自行车等车辆停放在大门口; 保障车辆及行人安全,使门前畅通无阻,并保证消防安全通道畅通

4、需要时协助前台对离店及入住客人做好登记、引导工作,会同前台受理客人的投诉工作并做好记录。

5、负责对重点区域的安全检查,如客房、餐厅、机房、消防设施、电器设施、前后停车场等重要部位要定时巡查,发现问题要及时排除,并做好记录。

6、夜班人员对宾馆内部要加强巡查,22:00、00:00、05:00时必须对指定位置进行巡更。

7、主动做好对客服务,对进出酒店人员要有礼貌的问候,如发现可疑人员长时间在大厅、客房、餐厅等区域逗留应主动上前询问,妥善处理。

8、每班当班人员交接班前必须做好监控室、值班室的卫生工作。交接班时,必须做好交接班记录及工作用品的移交工作。工作用品如丢失或人为损坏,必须照价赔偿。

酒店保安员岗位职责和工作流程2017-09-14 08:30:56 | #3楼回目录

君来世尊保安工作流程及职责

一:工作职责:

1.保安员应具有强烈的责任心,工作认真负责,秉公办事,大胆工作,不徇私情,保持高度的警觉性,积极主动维护酒店内外的治安秩序,做好防盗.防火.防抢.防破坏等治安事故,敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。

2.具有为酒店全心全意服务的意识,仪表端庄,干净整洁,礼貌待人,努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨,在迎宾服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的服务风格。

3.上岗时注意力要集中,不得擅离职守,无故迟到早退,下班不要在酒店内(大厅和客房区域)无故逗留,如需调换班次,须事先征得部门负责人同意,努力钻研保安服务知识,掌握酒店保安的服务技巧,当值时要保持旺盛的精力。

4.服从上司的指令和工作安排,熟悉本部岗位的任务与要求,认真贯彻执行安全岗位职责,做好本职工作,确保酒店安全。

5.处理在酒店内发生的非常事故并协助酒店各部门处理宾客或雇员的安全问题,要熟悉岗位的分布,爱护通信器材和岗位上的各种设施。

6.在酒店范围内外巡查,果断处理突发事件,发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控。

7.热爱本职工作,敬业爱岗,自觉维护公司所在形象,心向八方,遵守职业道德,忠于职守,认真履行岗位职责,遵守工作操作规范,同事之间应以诚相待,团结友爱,维护内部团结,做到不利于团结的话不说.不利团结事不做。发杨团队精神,工作相互关心,相互支持,团结协作,共同维护公司整体利益和品牌形象。

8.定期检查报警系统、安全及消防系统,严密控制建筑物周围之门户、前台、仓库.客房等区域安全防范。

9岗时不得擅离工作岗位,不准处理私事,确保安全。

10.严格遵守公司的保密制度,严守公司机密不得向外界泄露公司财务,营销.人事.及客人等机密材料和内部资料。酒店店长及部门主管安排和交办的其他事项。

保安员岗位职责

1、管理层级关系

(1)、直接上级:部门经理,主管,领班

2、基本职责

保障住客及员工人身,财产安全,保障酒店财产安全,处理客人或员工意外事件,做好车辆停放保管工作

3、工作内容

(1)、准确安排停车场,车辆停放,并做好车辆进出登记工作

(2)、定时对客房区域与楼道区域进行巡检

(3)、协助前台做好宾客迎送工作

(4)、定期对防盗设施,做出检查,并做好详细记录工作

4、沟通流线

(1)、与值班经理建立每班汇报反馈机制,接受工作指令,反馈工作建议,反应异常情况,协助值班主管处理各项当班事务

(2)、与前台接待员、客房服务员协同作好安全防范工作,杜绝事故发生;配合他们做好对客服务工作

5、岗位工作制度

(1)、上岗前不得饮酒,制服着装整齐,不能留长胡子、长头发、长指甲,违者警告并限期改证

(2)、上岗时注意力集中,举止端庄,迎宾有礼;处理问题时要妥善分析情节轻重,果断公平

(3)、不能擅离岗位,遇到报警时应沉着冷静,准确地向上司报告

(4)、上岗时不得会客,不得私自带陌生人随意进出酒店

(5)、上岗时需坚守岗位,不得到总台闲坐,大厅区域注意坐姿,不得影响酒店形象,妨碍他人工作。

(6)、不得窥视客人行为,不得与客人发生争吵甚至打斗

(7)、上班时不得做私事,吃东西,抽烟看杂志,睡觉

(8)、保障消防通道畅通和停车场秩序良好,如因乱停放造成损坏追究当班人责任

(9)、经常巡逻检查,经常巡查重点位置,如发现可疑的人要查问清楚防止意外事故发生

(10)、维修工不在或休假期间,处理酒店简单维修工作,特别是周末影响营业和影响出租率的情况下。

(10)、不得迟到早退,严格遵守公司规章制度

(11)、严格遵守保密制度,不泻露酒店和客人任何资料

(12)、交接班要准确,详细,按工作标准执行。

(13)、负责保证广告灯及外围灯按时开关,有故障要及时上报,

工作流程:

1.提前20分钟到岗打卡签到,

2.做好上岗前的准备工作。

3.早班上班前阅读上一班工作情况及记录,是否有未完成的工作事项并及时处理,

检查大厅内及电梯.电脑.玻璃门框.报刊.书吧.消防及前后门各区域的卫生是否清理

干净.大厅及酒店外招牌灯是否关闭.前后车辆是否正常.如发现问题上一班应说明

情况并及时处理。

4.检查处理完所有事项后,有需要时协助前台对离店及入住客人做好登记工作,会

同前台受理客人有关各方面的投诉工作并做好记录。

卫生工作范围:大厅天花、地面、墙面、门、玻璃、上网台及电脑保洁、桌子、

茶几、椅子、冰箱、饮水机、空调、报纸架、一楼闻卫生间、一楼楼梯及地面。

1.中班交班前检查早班工作是否完成并阅读交班记录,负责大厅.酒店楼顶.侧面招

牌灯的开启(开启时间因天气而定)检查酒店内外照明设施是否正常工作,

2.负责按排客人车辆停放,检查车辆门是否关好,车辆是否完好并提醒客人带好贵

重物品,并做好车辆的进出登记工作。负责每天晚上8点30分之前把前台住宿客

人手抄登记本送到派出所并拿回前一天登记本,保持大厅及各区域的卫生清洁,

做好前台的迎客服务。

3.负责对重点区域的安全检查,如天台.机房.消防设施.电器设施.酒店前后车辆等重

要部位要定时巡查.发现问题要及时排除,并做好记录。

4.有需要时协助前台对客人身份证扫描及传送工作,负责酒水的配送,在电工下班

的情况下负责酒店能完成的维修工作。

卫生工作范围:大厅天花、地面、墙面、门、玻璃、上网台及电脑保洁、桌子、

茶几、椅子、冰箱、饮水机、空调、报纸架、一楼闻卫生间、一楼楼梯及地面。

1.夜班交班前检查中班工作是否完成的工作并阅读交班记录,检查各区域照明是否

正常,车辆停放位置是否按规定要求停放,酒店前后是否正常,

2.负责对酒店周围的安全防范,每10分钟要对酒店前后车辆进行安全巡逻,要对

酒店内的防盗设施.消防设施等重要区域做好安全防范措施,对停车场.大厅.客房区

域要重点防范.做到万无一失。

3.主动做好对客服务,对进出酒店人员要有礼貌的问候,如发现可疑人员长时间在

大厅及客房区域逗留应主动上前询问,应妥善处理。

4.每天早上7点之前做好各铺位及本酒店的水.电表的登记工作(包括天台机房电

梯电表),负责前台.酒店外招牌灯的关闭工作,检查大厅及一楼卫生间的清洁是否

清理干净,做好下一班交接工作。

卫生工作范围:大厅天花、地面、墙面、门、玻璃、上网台及电脑保洁、桌子、

茶几、椅子、冰箱、饮水机、空调、报纸架、一楼闻卫生间、一楼楼梯及地面。

说明:各班保安不得在大厅、客房公共区域、前门区域内吸烟,如违反本规定将

严格按照君来世尊酒店员工手册执行。以上各条望各位同事仔细阅读。