岗位职责餐饮部服务员

岗位职责餐饮部服务员 | 华文宇 | 2017-09-17 12:17:25 共有3个回复
  1. 1餐饮部服务员岗位职责
  2. 2餐饮部服务员岗位职责
  3. 3餐饮部服务员岗位职责

三保持良好的站姿保持当班期间的精神面貌,十一严禁向客人所要礼物或小费,十六负责各包房及大厅的餐具清理消毒与保管,着装整洁工整精神饱满参加例会按时上下班。

餐饮部服务员岗位职责2017-09-17 12:15:55 | #1楼回目录

餐饮部服务员岗位职责

一、提前10分钟到岗参加班前会,遵守酒店各项制度和行为规范,认真执行部门服务流程和服务规范。

二、无条件服从上级领导的工作安排和调动。

三、保持良好的站姿,保持当班期间的精神面貌。

四、对客服务要热情,使用礼貌用语,主动介绍酒店招牌菜及当天推出的特色菜。

五、要熟知菜品和酒水价格,做到有问必答。

六、引领客人进入包房后,要为客人主动拉椅让座、端菜倒酒。

七、上菜时必须要做到先凉后热,荤素搭配,颜色搭配,要分清主宾位和副宾位等。

八、要随时到包房内巡视,看客人有什么需要,及时回应,及时服务,要做到让客人看的到、找得到。

九、必须会背及会用祝酒词,尽量使客人满意而来,满意而归。

十、结束时要礼貌的询问客人对菜品及服务有什么建议及批评,诚恳的接受并反映给主管或部门经理。 十一、严禁向客人所要礼物或小费。

十二、捡到客人遗留物品要及时交给主管或收银吧台,否则一经发现开除处理,视情节严重程度移交司法部门。、

十三、禁止其他部门员工在餐厅逗留,禁止上班期间嬉笑打闹,禁止下班仍在营业区内逗留,禁止玩手机,禁止上班期间会客。

十四、严格控制大厅和各包间灯光开关时间及空调开关时间,做到节约资源。

十五、领取物品或商品时,要检查其出库质量,以免影响正常使用,并做到定期检查及盘查,如发现质量问题及时上报主管或部门经理。

十六、负责各包房及大厅的餐具、清理消毒与保管。 十七、随时巡视及保持各包房及大厅设施设备的维护保养及卫生。

十八、经常与上级、同事保持友好合作,亲切、团结、真诚的工作关系。

餐饮部服务员岗位职责2017-09-17 12:16:14 | #2楼回目录

渝风汇服务员岗位职责

上级:服务组长

下级:无

1、着装整洁、工整,精神饱满,参加例会,按时上、下班。

2、负责责任区域的清洁卫生,做好餐前准备工作。

3、严格执行操作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。

4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识,熟悉各式器皿的正确使用方法,确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

5、熟悉本餐厅的各种菜式,熟记菜谱中的所有内容,菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作,上班时要控制情绪保持良好的心态,精神集中,不做与工作无关的事情。

7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮部服务员岗位职责2017-09-17 12:14:52 | #3楼回目录

餐饮部服务员岗位职责

1、 按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

2、 每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

4、 负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。

6、 熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

7、 积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

8、 熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。

9、 客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、 负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

11、 做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

12、 按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。