酒店楼面主管岗位职责

酒店楼面主管岗位职责 | 华文宇 | 2017-09-17 16:12:27 共有3个回复
  1. 1酒店楼面主管岗位职责
  2. 2酒店管理 楼面服务员岗位职责
  3. 3酒店楼面服务员岗位职责

负责本辖区设备的维护保养清洁,相貌秀丽五官端正反应灵敏机智灵活,其身正不令而行其身不正虽令不从,九人在没有当权时都厌恶拍马屁者但一旦当权又都喜欢拍马屁者,广告牌及收银台外的卫生放好烟灰缸。

酒店楼面主管岗位职责2017-09-17 16:11:13 | #1楼回目录

酒店楼面主管岗位职责

直接上司:楼面部经理

管理对象:楼面部长及其下属员工

岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。 具体职责:

1、 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,

气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各

岗位按规程规范操作。

6、 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人

的投诉,建立良好的顾客关系。

7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、 配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、 完成上司交办的其它工作。

任职条件:

1、 相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。

2、 善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。 受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。

酒店管理人员,请记住这十条。

一、凡要求下属做到的,领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说:“其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。”

二、下属有意见,不一定是坏事;领导者一到场就鸦雀无声,不一定是好事。

三、聪明的领导者决不事必躬亲,而是运筹帷幄。

四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。

五、切莫对以下人委以重任:对领导者只报喜不报忧的人;当面吹捧领导,却从不当面提出批评意见的人;对待领导者与下属,持两种截然相反态度的人;专谈他人缺点而不谈优点的人;每次好处都想得到,只要一次得不到就翻脸的人。

六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点;有的下属虽缺点明显,但优点也很突出。相比之下,后一类下属往往会将工作干得更加出色。

七、与其用权力影响下属,不如用行动影响下属。

八、下属不同于机器,不是在做机械运动,他们的活动轨迹千变万化:情绪愉快时,即使脏累繁重的工作也无怨言;心境不佳时,哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。

九、人在没有当权时,都厌恶拍马屁者,但一旦当权,又都喜欢拍马屁者。务必记住:拍马屁者的真正目的是为了自己上马。

十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳,但难以忍受对人格的侵

犯。

酒店管理 楼面服务员岗位职责2017-09-17 16:09:31 | #2楼回目录

楼面服务员岗位职责

1必须熟悉各部门的运作情况和标准。做到主动热情招呼客人

2准备好顾客所需用品。并经常检查补充。每班次必须盘点记录。做好交接工作

3服务中要相互配合。做到礼貌。快捷。细致的优质服务

4随时留意客人的呼叫。尽可能满足客人的需要。遇到客人提出超越自己权限的要求时。必须立即向上级汇报。不可私自做主

5主动向客人介绍食品。饮品。及其它消费项目。准确向客人提供所需。避免因疏忽而出错 6主动。快捷清理客人用的物品。设施

7严禁私自离岗。真正需要时必须征得部长主任同意方可

8认真倾听顾客意见。并及时向主经理汇报。

9经常检查区域内设施的情况。做好区域内的安全防范工作

10服从上级的分配。严禁向客人索取小费

咨客岗位职责

1做好营业前的准备工作。打扫大堂的座椅。茶几。电话。小方桌。

价格牌。广告牌及收银台外的卫生;放好烟灰缸。摆好香烟盒。放置广告牌于适当位署等大堂物品。

检查大厅设施是否齐全和完好无损。及时向直属上司汇报。。

2穿好咨客服。化好淡妆。保持正确。优美的站姿于门内两侧。为客人引路。微笑热情欢迎。送别客人

3按时间顺序记录客人流量表。根据客人外表。话音分析客源

4向客人介绍康乐的收费标准。贵宾房所拥有的设施。设备与装饰特点等。引客人进入更衣室或贵宾区

5客人消费完出来。招呼客人在休息厅休息。应敬烟。茶水

6递账单给客人。为客人买单。客人买单给的小费进行登记

7管理好大厅的电话和香烟。执行公司对物品和电话使用的规定。对非消费者。外来人员入内进行询问。必要时报告上司。阻止非上班人员入内

8营业结束。收拾烟灰缸。香烟盒和收银夹交钟房保管。登记好当班的香烟物品损耗 9注意自已的形象和礼貌用语的应用。使客人对本部留下好的印象

酒店楼面服务员岗位职责2017-09-17 16:12:16 | #3楼回目录

******酒店

******楼面服务员岗位职责

报告上级:楼面领班(主管)

岗位职责: 1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

2. 熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。

3. 替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

4. 整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

5. 迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。

6. 留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

7. 随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

8. 掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到品香楼就餐”等。

9. 按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾

干净、挺括、无破损、无污迹。熟悉餐牌和酒水牌的内容,勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅

10. 向客人介绍酒楼各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

11. 做好餐后收尾工作。