食堂厨师岗位说明书及工作职责

食堂厨师岗位说明书及工作职责 | 华文宇 | 2017-09-20 17:17:20 共有3个回复
  1. 16食堂工作人员岗位职责说明书
  2. 2员工食堂厨师岗位职责1
  3. 3工地食堂厨师岗位职责

食堂工作人员岗位职责说明书,搞好食堂卫生保证就餐的卫生保证食堂就餐环境,若工作经验超过年可放宽学历要求,品的数量和质量并每日与食堂管理员核对,服从分配按质按量按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜。

6食堂工作人员岗位职责说明书2017-09-20 17:14:39 | #1楼回目录

食堂工作人员岗位职责说明书

公司名称:2016年12月

一、基本资料

1.岗位名称:食堂工作人员2.编号: 3.所属部门:办公室

4. 直接上级职位:办公室主任5.生效日期:2016-12-1

二、岗位职责

1. 采购当天所需物品。

2. 做好采购记录。

3. 清点当天所收饭票。

4. 清洗餐具,并对餐具消毒。

5. 搞好食堂卫生,保证就餐的卫生,保证食堂就餐环境。

6. 为职工分餐。

7. 跟财务人员对好账目。

8.保证水电的安全。

9.接受直接上级的领导与监督。

三、任职资格

1. 学历:具有中专以上学历或具有初级以上技术职称。

2. 年龄:22--55岁。

3. 经历与能力:从事餐饮行业工作2年以上。

4. 法律法规要求:熟悉国家有关法律法规和会计方面的规章制度,并依法行事。

5. 职业道德要求:吃苦耐劳、心态端正、有责任心、坚守岗位。

6. 其他要求:身体健康、精力充沛。

7. 若工作经验超过3年,可放宽学历要求。

员工食堂厨师岗位职责12017-09-20 17:17:02 | #2楼回目录

员工食堂厨师岗位职责

(1) 负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜

绝浪费,合理控制伙食成本。

(2) 每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食

品的数量和质量,并每日与食堂管理员核对。

(3) 负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保

食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。

(4) 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到

色、香、味俱佳。

(5) 缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。

(6) 负责餐具消毒,每天消毒一次。

(7) 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存

放整洁,炊具放置有序。

(8) 爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上

报。

(9) 按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。

(10) 负责员工食堂公共区域的卫生打扫。

(11) 因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报

备,保留饭菜。

(12) 不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资,休假须

告知食堂管理员,方便其安排。

(13) 最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭,

安全操作,杜绝浪费。

工地食堂厨师岗位职责2017-09-20 17:16:04 | #3楼回目录

工地食堂厨师岗位职责

(1) 在项目部经理的指导下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食物品质。

(2) 严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离岗位,串岗,脱岗。

(3) 服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

(4) 服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。

(5) 遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约用水、电、煤气。防

止水、电、煤气的安全事故发生。

(6) 严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房卫生,保证不让员工吃到霉、烂、有

异味的食品,坚决防止食物中毒。

(7) 注意污水、垃圾的处理,不要妨碍他人,不留安全隐患。

(8) 注意个人卫生,常洗澡、剪指甲,工作服穿戴整齐,不准在厨房吸烟,不准开小灶。

(9) 做好各种餐具及厨房的消毒工作。

(10) 厨房工作人员必须每年上岗前做体检并出示健康证。