酒吧保洁员工作流程岗位职责

酒吧保洁员工作流程岗位职责 | 华文宇 | 2017-10-02 14:51:39 共有3个回复
  1. 1酒吧保洁员工作流程岗位职责
  2. 2酒吧收银员工作流程岗位职责
  3. 3酒吧存衣员工作流程岗位职责

随时对分担区的卫生进行清扫以达到店内的卫生标准,手纸周一至周日正常男卫生间每日多时卷女卫生间每日卷多时卷,打扫工作区域卫生银台所有物品擦干净电脑台触摸屏电脑台,把当天所有办会员卡登记在会员卡表上。

酒吧保洁员工作流程岗位职责2017-10-02 14:49:55 | #1楼回目录

保洁员工作流程

1、 每日晚18:00之前到店打卡。

2、 18:00—19:00检查分担区设施是否完整无损(大便器、小便器、烟灰缸、纸巾盒),对卫生进行初步打扫,包括(洗手盆、镜子、大小便池,大便间手纸盒放手纸)。不包括地面。

3、 18:00—20:00对分担区进行细致的打扫(洗手盆,镜面,大小便池,分担区所有的地面)。

4、 20:00之前把纸抽盒内的纸抽放齐,卫生达到标准,检查应用物品,不够进行出库(纸抽、手纸、清新剂、洗手液、卫生球、垃圾袋)。

5、 20:00—01:00随时对分担区的卫生进行清扫,以达到店内的卫生标准。

6、 01:00—02:00对分担区的卫生进行最后的清扫,特别是地面。

保洁部消耗品用量

1、 手纸,周一至周日,正常男卫生间每日2,多时3卷,女卫生间每日6—7卷,多时8—9卷。

2、 纸抽,男周一至周日,正常每日1包半,多时2包半,最多3包,女正常1包半,多时2包。

3、 洗手液男女公用15天1桶。

4、 垃圾袋男2—3天1捆,女卫生间2天1捆。

5、 空气清新剂2天1瓶(男卫生间)。

酒吧收银员工作流程岗位职责2017-10-02 14:49:11 | #2楼回目录

收银员工作流程

1. 准时上班打卡,着工装、佩戴工牌、仪容仪表符合标准。

2. 打扫工作区域卫生,银台所有物品擦干净,(电脑2台、触摸屏电脑2台、

电话1部、POS一台、打印机2台、验钞机1台、计算器2个、读卡器3个、订书器2个、书立1个、保险柜1个、对讲机2台、凳子2把)摆放整齐,台面地面打扫干净,保证桌面无污渍,地面整洁、无水渍、无杂物

3. 开场前准备工作:

⑴. 银台触摸屏打开营运界面。

⑵. 银台主机:后厨管理—出品分单—开始监控—最小化界面。

⑶. 酒吧银台营业界面打开。

⑷. 检查打印机是否正常工作。

⑸. 验钞机是否正常工作,刷卡机是否正常

⑹. 银台副电脑打开会员界面。

⑺. 对讲机打开指定频。

⑻. POS机登陆。

⑼. 备用金零钱要充足,会员卡要充足

⑽. 手写单台面放2本。

⑾. 与后吧沟通是否有沽清产品,并在系统中设置。

⑿. 检查是否有损坏物品,及时报修。

⒀. 检查备品是否充足,以及时出库。

4. 服务员开台点单,台卡拿到银台,收银员核对明细、打预结并买单。

5. 如果有赠送,必须核对赠送人权限及签字,超出规定和特殊情况必须有董事

签字。

6. 服务员买单时,现金要当点清,并告之“收XX元,找零XX元。”刷卡时,

由收银员持移动POS机到客人台面为客人买单,打印单据时,双收递给客人“麻烦您签字”客人签字后将银行卡和底联双手递还给客人。会员卡买单时,由收银台刷卡,将结账单递给客人签字,服务员告之客人“本次消费XX元,卡内余额还有XX元”。

7. 收银员操作结账时,要注意结账方式的选择。

8. 办理会员卡:卖卡人开手写单,写清楚客人明细、姓名、电话、台号、办理

会员卡金额、赠送酒水品种、办卡人签字。收银员根据手写单办卡,注意输入付款方式、营销员、实收金额、备注要写赠送酒水品种及数量,办完卡后,在当台台卡背面写清赠送酒水品种。如果有赠送的会员卡,只写充值金额,付款方式打免单,打出的会员卡凭证请批准人签字。

9. 客人离店时,服务员拿清台,收银员核对结账单,正确后清台并看清人数,

核对结帐单后和台卡订一起。

10. 返库:有返库酒水时,服务员下三联单,写清日期、台号、酒水名称及数量、

服务员名,收银员核对酒水与三联单上品种与数量是否相符并盖章确认。

11. 电脑交班、帐目管理—收银交班—财务结算。

12. 核对电脑付款方式总金额。

13. 留出备用金,剩下的全部放保险箱里。

14. POS签退,核对分单和点单金额。

15. 把当天所有办会员卡登记在会员卡表上。

16. 服务员小费登记:①台号②服务员姓名③金额④扣除金额⑤实发金额⑥服务

员签字。

17. 写交班明细:①办会员卡:现金总额、银行卡总额、特殊情况写备注。②营

业收入:电脑交班里现金总额、银行卡总额、会员卡总额、特殊情况写备注。③小费扣除总额。④花环数量。⑤收银员、主管签字、当天日期。⑥跟工作有关要上报财务的事写留言里。

18. 返库总明细和返库小单订一起

19. 所有当天营运的单子交财务的都放在保险箱里

20. 关银台所有电脑、电源。

21. 清理卫生,要求干净整洁,所有物品小件放抽屉里,大件摆放整齐,锁抽屉。

22. 下班打卡,由员工通道离店。

酒吧存衣员工作流程岗位职责2017-10-02 14:49:29 | #3楼回目录

存衣员工作流程及岗位职责

1. 准时打卡上班。

2. 将存衣处存衣格、地面、外围打扫干净。

3. 检查手牌与存衣格号码是否一致。

4. 将笔、顾客存衣单准备好。

5. 客人寄存衣物时,问候客人:“晚上好。”

6. 同时几个客人一起存衣物时,为避免弄乱,询问客人:“几位是一起的吗?存一起吗?”

7. 在为客人存衣物时,告知客人:“贵重物品与现金不予寄存。”并提醒客人“电话、烟、存酒卡都拿出去了吗?”

8. 将客人衣服简单叠一下后,告知客人,“请在这(顾客存取衣物登记表)留下您的姓名和电话,”客人若有疑问,告知客人“留下您的信息,如果您手牌丢失的话,方便找回您的衣物。”

9. 客人登记时,将客人衣物放置存衣格,并告之客人“X个包X件衣服。”将手牌号码登记在顾客存取衣物登记表上,并将手牌双手送至客人手里,嘱咐客人:“请拿好您的手牌。”

10. 中途同来的部分客人取东西时一定要客人携带手牌方可为客人取东西,若此物品客人带先走,让客人在“备注”一栏签字,做好标记,并告之客人将手牌交给还没有离店的客人。

11. 客人离店取物品时,核对手牌号码,请客人在“取回签字”处签字,核对签字字体。将衣服等交给客人后,在“离店时间”处标注客人离店时间。

12. 收档时,按标准将所负责区域卫生打扫干净。

13. 下班,通过员工通道离店。