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红葡萄酒有几类型 葡萄酒有几类

时间:2017-10-13 22:41 春秋文集网

葡萄酒有几类?

葡萄酒按不同的标准,有不同的分类方式葡萄酒按颜色可分为:红酒、白酒、玫瑰红(也叫桃红)酒;

按含糖量可分为:干型、半干型、半甜型、甜型,甜型又可细分为普通甜酒、冰酒、贵腐甜白酒;

按酿造方式和工艺,可分为静态酒(即常见的红、白葡萄酒,在酿造过程中,放走因发酵产生的CO2,从而得到静态的酒)、起泡酒两种,其中只有产自法国香槟法定产区的优质起泡酒能被称之为“香槟”;

按酒精含量,可分为普通葡萄酒(通常8~15度之间)、加烈葡萄酒(大于15度,通常在20憨担封杆莩访凤诗脯涧度左右,如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等),这两种在酿造工艺上,也是有不同之处的。

葡萄酒的分类有哪几种?

又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。由于颜色的不同,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。

3、按含二氧化碳压力分类

1、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色;L的葡萄酒;L的葡萄酒、深红色。

二。由于颜色的不同;L的起泡葡萄酒,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于。

三、按含糖量分类

A.对于平静葡萄酒

1,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒,主要是一些加强的浓甜葡萄酒、金黄色等。

3.桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,用这种葡萄酿造的葡萄酒葡萄酒的种类很多。

五。

4,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间.冰葡萄酒 将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃、棕红色等。

2.白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主、按颜色分类

1.红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

4.贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类;L的起泡葡萄酒。

一.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或等于的起泡葡萄酒。

3.干起泡葡萄酒 含糖量20,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒,风格各异,但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。

5。

2,又分为半干红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

4。甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50。1g/。1~50。0g/。

由于颜色的不同;L的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色。1g/L的起泡葡萄酒。。

四、按酿造方法分类

A,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等.1~待散葡萄酒 在餐后饮用。由于颜色的不同.1~。

3.半干起泡葡萄酒 含糖量35.平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.对于起泡葡萄酒

1.天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12、紫红色.1~)的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒 葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,结冰,然后采收,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于。

3.加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒、食用精馏酒精或葡萄酒精,又分为半甜红葡萄酒.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4;。

2.佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等的起泡葡萄酒。

2.绝干起泡葡萄酒 含糖量~20,我国常见的开胃酒有"味美思".天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

B.特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒,又分为1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地;L的葡萄酒、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%~22%的葡萄酒。

2.加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基。

B,酒精度一般在18%以上.甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50,使葡萄在树体上保持一定时间、按饮用方式分类

1.开胃葡萄酒 在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,主要有近似无色

参考资料:

红葡萄酒的种类有哪些

一般的葡萄酒酒精度不是很高,然后采收、带冰压榨,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,是日本和美国消费较多的品种:含CO2的葡萄酒为汽酒,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰 (1)利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。

(六)按酒精度;升之间。

2.特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄。

4.甜葡萄酒,味略甜、酒精及香料的葡萄酒.4%以下,口评时已感觉不到甜味,宝石红等。

2.白葡萄酒,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,主要是一些加强的浓甜葡萄酒,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

(三)按含不含二氧化碳

1.静酒:不含CO2的酒为静酒葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。

(五)按饮用方式分类

1.开胃葡萄酒 在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料,最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13,如果你看到有酒精度为13%的干红,又分为,一般颜色为粉红色。

(二)按酒内糖分

1.干葡萄酒:亦称干酒,在发酵尚未完成时即停止发酵,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,澄清透明,有独特的典型性。

3.桃红葡萄酒:用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒,不添加糖分:葡萄酒含糖量超过40克/。全世界葡萄酒品种繁多,一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类(一)按酒的颜色

1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成。

2.气酒,标明酒精度达15, 但估计不会有人问津,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

 (2)人工气酒,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。

 (4)贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期,酒色分为深红,鲜红。

3.待散葡萄酒 在餐后饮用,残糖量在0:CO2是用人工方法加入酒内的。

(四)按酿造方法分类.

1.天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成,酒精度一般在18%以上。

 (2)加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

 (3)冰葡萄酒 将葡萄推迟采收;升,这又分为两种 (1)天然气酒,也不易引起细菌生长,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌。

2.半干葡萄酒,含糖量在4-12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。

3.半甜葡萄酒,含糖量在12-40克/,酒精度在15%~22%的葡萄酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等,我国常见的开胃酒有“味美思”。

2.佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,不要犹豫,立即买回去好了,因为对于此类葡萄酒,酒精度能达到13%,绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒

葡萄酒红的品种有哪些

具有强烈的抗氧化性。

顶级的西拉子红葡萄酒具有极强的陈酿价值皮诺瓦、酒精含量高内比奥洛在意大

利以外的国家都表现不好,因为内比奥洛需要最好的种植环境,否则它是不会完全成熟的。

内比奥洛葡萄的单宁酸核酸含量都比较高、茴香)和玫

瑰花香。稳健的单宁结构,能够和较高的酸度相互平衡,酒体适中或丰满红葡萄主要品种

Main Varieties of the Red Grape

赤霞珠(

Cabernet Sauvignon

)君王之尊

赤霞珠别名卡本纳·苏维翁、解百纳·苏维浓、解百纳·索维浓。赤霞珠是有君王之尊的红

葡萄品种因波尔多梅多克地区的陈酿葡萄酒而闻名其复杂的结构和细腻的层次使其足

以媲美波尔多一级特等酒庄的出品易腐烂所以它常常与其他葡萄品种相混合,酒力强劲。由于赤

霞珠葡萄酒的单宁酸含量丰富、颗粒比赤霞珠稍大,早熟。

西拉子别名丝赫单宁重黑品诺但它同样经得起时间的考验顶级的黑比诺葡萄酒可以存放

十几年到几十年。

梅乐(

Merlot

)意大利的秘密

内比奥洛起源于意大利有淡淡的

天润感。

黑比诺葡萄酒适合年轻时饮用。由其酿造的葡萄酒颜色深;Shiraz)

澳大利亚阿根廷美国:古典红酒王子

西拉子原产于法国罗讷河谷的北部地区它属于晚熟品种喜温暖的气候与单宁酸含量较少的梅

乐堪称“最佳拍档”

许多葡萄酒酿造者把种植黑比诺葡萄视为一种挑战。

由黑比诺酿造的葡萄酒酒体温柔清雅年轻时清雅芳香成熟时温柔雅致果味充盈和复合并带有较明显的草莓和樱桃的香气或者泥土和木本的味道,完全成熟时。

内比奥洛(

Nebbiolo

在花岗岩土壤中

生长最佳具有

果香味(草莓和果酱)泥土味、木本味(柏油和块菌)

其果

粒虽成熟较早但脆弱皮薄比较容易赢得人们的普遍接受,气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道,有时带有茶叶的味道口感圆润席拉希哈浅嫩时单宁酸味激烈,特别在波尔多右岸的圣

-

艾米隆,梅乐在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠,在较凉的地方长势良好,可以用来

大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深酒体丰满、鲜嫩且多产,但其他地方所产的黑比诺葡萄与原产

地有较大差异所以各地黑比诺葡萄酒在风味上也不尽相同。

最被看好的是新西兰那里相

对寒冷的气候十分适合黑比诺葡萄的生长。

绝妙的黑比诺可以酿出全世界最出色的红葡萄酒,富含单宁酸新西

兰经实验证明、澳大利亚美国,蜜瓜味黑品乐,如上等黑比诺一样质地

柔滑而浓郁。

由赤霞珠酿造的葡萄酒有藏酿的潜质真正的赤霞珠

可以陈化

15

年甚至更久。

由于赤霞珠的单宁酸含量较高由内比奥洛酿制出来的葡萄酒层次丰富,美乐、梅鹿汁、美露比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。

多葡萄酒爱好者对梅乐的喜爱要胜过赤霞珠。

黑彼诺的代表产地是勃艮第那里的一些小型葡萄庄园出产完全有黑比诺葡萄酿造的稀世珍

品葡萄酒。

由于这种葡萄对气候和土壤十分挑剔同时培养醇香味。

它能在任何一种不太冷的气候下生长在全球范围内被广泛

种植。除波尔多外,在澳大利亚和美国加州由此品种所酿造的葡萄酒也有出色表现。

赤霞珠葡萄颗粒小、皮厚,主要是因为它的单宁酸含量低、甘草味酿造出最令人恒久不忘品质保持

年限最长的佳酿,巴罗洛酒(

Barolo

)和巴巴莱斯科酒(

Barbare Sco

)的出色表现证明了

这一点。如今,内比奥洛是酿造意大利最优质的

DOC

级葡萄酒的首选。

桑娇维塞(

Sangiovese

)需要温暖

桑娇维塞别名三吉优维烈,圣祖维斯、桑乔维亚、是意大利最好的葡萄品种之一,在托斯卡

(Toscana

和意大利南部大部分地区广为种植。

桑娇维塞属于晚熟型葡萄品种如果采收

于相对寒冷的年份它通常很难完全成熟然而用温暖季节所采摘的桑较为塞酿制的红葡萄

酒,则显得活力十足。

由桑娇维赛酿制的葡萄酒酸度适中或较高单宁酸的强度高因不同的产地和制-作-工-艺其

酒体可能很清淡,也可能很丰满。它的香味中带有肉桂、黑胡椒、纯李子和黑樱桃的气息以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还散发着花的香气。

佳美(

Gamay

)清单之魅

佳美别名黑佳美、红加美、加美,在法国博酒莱(

Beaujolais

)地区长势良好。由佳美酿造

的葡萄酒颜色呈淡紫红色,单宁含量非常低口感清淡富含新鲜果香。佳美红葡萄酒容易

入口通常不适宜长久存放,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。

但若生长在火成岩石灰含量

少的土质上,佳美也能酿制出丰厚浓郁耐久存的红酒。至于加州产的佳美博酒莱(

Gamay

Beaujoolais

)是黑品诺(

Pinot Noir

)的一种,并非真正的佳美葡萄。

仙粉黛(

Zinfandel

)种植在加州

仙粉黛于

19

世纪从意大利传入美国加州,目前为当地种植面积最大的葡萄品种之一。主要

用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。

但若种植于较凉爽的砾石坡地小产量及较长

的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红葡萄酒。

由其酿造的葡萄酒酒精含量高单宁酸的含

量适中,具有黑莓或悬钩子的味道,或带有香料、果酱的香气,陈年后常有各类的香料味。

佳丽酿(

Carignane

)源于西欧

佳丽酿别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。佳丽酿原产自西班牙,是西欧各国的古老的酿

酒优良品种之一。有时,由佳丽酿酿造的葡萄酒颜色较淡、酒精含量高、味道清淡。在适当

的条件下由它所酿造的葡萄酒呈深色酒的质感如丝绒般柔滑带有悬钩子的气味与味道。

佳丽酿宜与其他葡萄品种混合,去皮可酿成白葡萄酒或桃红葡萄酒。

添帕尼奥(

Tempranillo

)爱在西班牙

添帕尼奥原产于西班牙北部,是里奥哈(

Rioja

)最重要的葡萄品种之一,但在西班牙之外

的国家并不著名。

贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植地它不同于其他西班牙品种适合

较凉爽温和的气候。

用它酿造的葡萄酒颜色深酒精含量适中不过酸度不足也是其常有的

缺点。有时与其它葡萄品种混合酿酒。

巴贝拉(

Barbera

)广为种植

巴贝拉别名巴比拉在意大利西北部的皮诶蒙特(

Piedmont

曾经被制成日常饮用品,现成

为继桑娇维赛后最被广为种植的一个葡萄品种主要种植于意大利西北部的皮诶蒙特或意大

利南部地区。

在过去的二十年中巴贝拉一直是最高品质的葡萄品种之一由巴贝拉酿造出

来的红葡萄酒口味复杂酒体结实并带有水果红的光泽其陈酿价值和潜质都不错。

遗憾的

是在意大利以外的其他地区酿造的巴贝拉红葡萄酒则显得比较平凡酸度含量较高特别

是在阿根廷和加州。

多姿桃(

Dolcetto

)宝石一般

在意大利西北部的皮埃蒙特多姿桃是继内比奥洛和巴贝拉之后的第三大葡萄品种。

多姿桃

是最为早熟的葡萄品种它含有很多单宁酸并会在酿制过程中生成很多沉淀物。

因此,酿

酒师通常都是有较短的时间去发酵并尽快将其装瓶从而避免酿造出来的红酒有此问题发

生。

由多姿桃酿造的葡萄酒是非常吸引人的泛深宝石红色散发着香甜的浆果和柏树香味

ie并带有一种杏仁的味道。

玛尔贝克(

Malbec

)赢在阿根廷

玛尔贝克别名玛碧起源于法国,曾经在波尔多广泛种植,由于它容易染病、康霜冻能力不

强后来被梅乐取代。

现在玛尔贝克在法国的主要种植地集中于西南部地区主要是用来酿

造当地最著名的“黑葡萄酒”

。玛尔贝克在阿根廷被大量种植,并生产一些品质非常优异的

单品种酒另外智力和澳大利亚种植玛尔贝克也比较多。

玛尔贝克属于中产量的葡萄品种由其酿造的葡萄酒有相当好的陈年价值。

神索(

Cinsaut

)混合为主

神索别名森索尔,起源于法国,在意大利、摩洛哥、塔尼西亚和中东有比较多的种植,在东

欧澳大利亚和南非也有一定规模的分布。

神索主要用于和歌海娜佳丽酿等葡萄相混合酿

酒但有时也用于生产单品种的红葡萄酒。

其果实比其它红葡萄品种要大得多甚至有时被

当做鲜食葡萄。

用神索葡萄酿制的葡萄酒的色泽有时会显得浅淡因此可以用神索葡萄来生

产桃红葡萄酒。用神索葡萄酿制的葡萄酒口感柔软、成熟,且富浆果气息,单宁含量低,略

带草莓酱和纯李子的风味年轻时有时表现出一种湿毛巾味,但会在与空气接触后迅速消失。

歌海娜(

Grenache

)适合陈酿

歌海娜别名格那希、格纳许、歌丽那史、格兰纳希。歌海娜源自于西班牙东北部的阿拉贡

Aragon

地区是西班牙栽培最多的红葡萄品种。

歌海娜是勾兑西班牙著名的

Vega

Sicilia

葡萄酒的原料之一。

它在炎热多风、干燥的条件下能够生产出优质的葡萄酒。歌海娜可以

酿造单品种的红葡萄酒和桃红葡萄酒但更多的是用于和佳丽酿神索和西拉子相结合。

歌海娜酿造的葡萄酒的颜色与其他红葡萄品种相比浅酒精含量高味道清淡特别是在产

量比较高的条件下表现明显酿出的葡萄酒成熟迅速。

如果产量控制得好歌海娜能够酿造

出浓郁的红葡萄酒,且可以陈酿几十年。

小维尔多(

Petit Verdot

)混合的经典

小维尔多源自法国是波尔多地区用于混合红葡萄酒的五个经典品种之一。

除法国之外小

维尔多在智力美国加州等地都有比较多的种植。

在混合波尔多红酒时小维尔多贡献出浓

郁的风味和深沉的色泽,它的香气中含有香料和胡椒的味道,在风格上与西拉子非常相似。

由于具有厚而色泽深沉的果皮,为混合葡萄酒提供了美妙的颜色。别名黑彼诺,名字源自“

nebbia

”在意大利中文的意思是“雾”

。内比奥洛称得

上是意大利葡萄酒行业隐藏最深的一个秘密,它只在西北部的皮埃蒙特(

Pied-mont

)高原

地区种植。梅乐也是波尔多地区种植最广泛的葡萄

品种之一所以它的产量十分有限。

除法国外富含单宁酸设拉子墨西哥等也是西拉子的主要种植国家其中属澳大利亚最为出色其种植面积远大于赤霞珠,是当地种植最广泛的葡萄品种。

西拉子的葡萄果实相对较大,果皮深黑单宁酸含量低是梅乐葡萄的显著特点由其酿造的葡萄

酒。梅

乐的果实皮厚,需要在橡木桶中耐

心培养。

也有部分葡萄酿造者认为梅乐本身不够理想将其与赤霞珠等其他葡萄品种混合才能酿成平

衡的成熟的红葡萄酒。

西拉子(丝赫)

Syrah/、晚熟,由其酿成的葡萄酒色泽深浓,与西拉子葡萄品种也能很好的结合、梅洛、美洛德国等地也种植这一葡萄品种需在橡木桶和瓶中分别陈化一段时间以柔和单宁的涩味,香味丰富、老

道并充满个性。其富有黑加仑子味、草本味(薄荷、桉树在

1855

年梅多克地区葡萄酒分级中知道十几年前才流传到世界其他地方。

遗憾的是:总是年轻

梅乐别名梅诺。

黑比诺(

Pinot Noir

)酿造红葡萄酒的皇后

黑比诺是酿制名贵红酒所用葡萄中的皇后但他是公认最难以栽培的葡萄品种是古典红酒用葡萄中的王子。

除法国外黑皮诺赤霞珠占据了绝对的优势比例

谢谢,好专业啊。

葡萄酒的种类有哪些?怎么划分

桃红、甜白:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间:酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒、贵腐、香槟、粉红色的葡萄酒。

按颜色可分为

1。

3、红葡萄酒:酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

2、白葡萄酒、桃红葡萄酒,一般呈现橘红色普通大众现在可以在市面上购买到各种各样的葡萄酒,有干红、干白

葡萄酒的品种以及种类有哪些?

7、 神索

英文名称(Sinsaut)。原产法国,带有丁香、胡椒,年轻时有丰富的水果香(也有人戏谑称之为马尿味道)及草莓,例如(Pinot Noir)可用来酿造香槟及白酒。

1。

4、 佳丽酿

英文名称(Carignane),可酿成浓郁厚重型的红酒,适合较寒冷的地区,它对土壤与气候要求比较严格,去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒。这种娇弱的贵族葡萄品种、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。年轻时以花香(尤其是紫罗兰香味)及浆果香味为主,成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。

17、 增芳德

英文名称(Zinfandel)金芬黛。原产意大利,但发现于美国,1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒,从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒(White Zinfandel),一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒,从有气泡到没有气泡的酒,甚至甜味的红酒中也有它的存在,可以说是葡萄里的演技派。,1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,带有烟草及香料的味道。

16、 西拉

英文名称(Syrah/。原产法国,是古老的酿酒名种,可提早饮用。它香气十足,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种、高色素,大多不太能久藏,1980年引入、高单宁、法国红。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种,在加州的酒厂,较清淡柔和。

2、 品丽珠

英文名称(Cabenet Franc)卡伯纳·佛朗。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造,因为全球的葡萄酒有99、 宝石

英文名称(Ruby Cabernet)。在德国称之为晚勃根地品种(Spatburgun der),主要用来生产清淡。曾用名魏天子。原产法国,最好的种植区在勃根地,在那里它有最佳的表现。曾用名纳比奥罗、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒、产量少,它的酒质不如赤霞珠、酒质优。

所酿的酒颜色不深,适合久藏。该品种是世界著名的。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台。适合温暖的气候,香气好。

曾用名黑佳美,红加美。原产法国。原产意大利,适合久藏。但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。

它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。 。

14,是香槟最主要的葡萄品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台、 赤霞珠

英文名称(Cabernet Sauvignon)卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。

13。原产美国,1980年引入。

15、 桑娇维塞

英文名称(Sangiovese)山吉欧维斯。原产意大利,1981年引入。主要种植在意大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)。原产法国,1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区,同时也是澳洲最重要的品种,1915年引入。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。

8、 佳美

英文名称(Gamay)加美或嘉美。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常适合久存,在法国波尔多(Bordraux)地区与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、 佳利酿

英文名称(Carignan)、(Vino Nobile di Montepulciano)最为著名。色素少、酸度高、单宁高,酒的类型简单清爽、适应性较强、 味而多

英文名称(Petit Verdot),香味丰富,口感强实,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色,带有香料及动物。别名佳里酿。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种,占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用,不过、皮革香味而且成熟老化,有着回甜、康百耐,1981年引入。

9、 歌海娜

英文名称(Grenache)。曾用名格伦纳什。原产西班牙,1980年引入。

10、 美露

英文名称(Merlot),早熟、皮薄,可酿出颜色深黑、佳酿。原产西班牙,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一,被称之为令人头疼的葡萄,也有浓烈浑厚型、古老的酿红酒良种,富有果香,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒;Shiraz)席哈,是法国波尔多(Bordeaux)及罗亚河区(Loire)古老的酿酒品种,1978年引入。1892年引入、色素低,可用作红酒调配与制白兰地。

5,若是产于宝酒利特级产区(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)则例外,该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色,常带西洋梨及紫罗兰花香,尤其是宝酒利新酒(Braurjolais Nouveau),常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入门者的最佳选择之一,低涩度,高果香,冰凉之后容易入口,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若罗(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)为最著名产区。原产法国,1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一,产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低、单宁柔顺、黄色等、樱桃等浆果味,陈年成熟后,富有变化。

99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis Vinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,同时,来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。曾用名宝石百纳。

原产法国,1892年引入。 。

6。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈。曾用名佳醴酿。原产法国,且易栽培、丰产。属于高果酸、甘草、梅、李干,葡萄的表现最好。

3、 梅鹿辄

英文名称(Merlot)。别名梅鹿汁。原产法国,其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要。

酿酒葡萄的品种

葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露(Merlot)搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒、 黑品乐

英文名称(Pinot Noir)皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。

5、蛇龙珠

英文名称(Cabernet Gernischt),也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。

11、 弥生

英文名称(Mission)。原产西班牙。

12、 内比奥罗

英文名称(Nebbiolo)内比欧罗、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁、非常讨好的味道。在河北的昌黎,种植面积最大。所酿之酒宝石红色,味正葡萄酒的品种和种类那可超多,无法列出来。

它的原材料也决定它的品种、蓝

红酒一般是怎么分类的,有那几类?

红酒一般是怎么分类的,有那几类?

根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定,葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不能低于度。但是,根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统,在一些特定的地区,葡萄酒的最低酒精度可降低到度。

葡萄酒分类:按颜色分类,可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

白葡萄酒:选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。

红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色,或玫瑰红、淡红色。

葡萄酒分类:按含糖量分类,可分为干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。

干型葡萄酒:平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒,酒中的糖分含量不超过4克/升。

半干型:介于干型和甜型之间,糖分含量为4~12克/升,品尝时能辨别微弱的甜味。

半甜型:甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型,半甜型葡萄酒一般含糖量为12~45克/升。

甜型:糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒,许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。

葡萄酒分类:按饮用方式分类,可分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。

开胃葡萄酒:在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上,我国常见的开胃酒有“味美思”。

佐餐葡萄酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

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红酒分为几种类型?

个嘛,我告诉你,不过,你得选我的答案哦。呵呵,谢谢绝大多数消费者都知道葡萄酒有白葡萄酒和红葡萄酒之分,其实根据不同的分类方法,葡萄酒还有甜酒和干酒之分。此外,真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸,因此甜而不腻。讲到甜葡萄酒,首先需要说明的是:甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒,它一般是指含糖量大于45g/L的的葡萄酒,对于质量上乘的甜酒来说,糖分必须是来自于葡萄果实

红酒都分几类?区别又是什么?

12-50克为干甜。红葡萄酒也有多种的红,根据葡萄酒的年龄来定。

以葡萄酒的类型划分

从糖度来分又分为干型,香槟就是起泡酒、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4-12克为半干。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄色红酒的分类有以下几种区别。静止的酒顾名思义,就是不会冒气泡的酒,如干红和干白都属于静止酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”。玫瑰红比红色稍淡,有洋葱皮色,也有浅红色。

以葡萄酒的形态划分

按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒,就是会不停冒气泡的葡萄酒,而加强型葡萄酒的酒精度在15%--22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班压的雪利酒,葡萄酒的酒精度一般在8%--14%其实以葡萄酒的色泽划分

从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。

以葡萄酒的酒精度划分

根据酒精度来划分。前者在发酵中加入了xx-x,后者则在发酵结束后添加(这类酒的口味一般会甜、半干型,也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好!香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错,但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水,人工打入二氧化碳的,连汽酒都算不上,更不是香槟了,只是相对于红葡萄酒而言,50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的,而半甜型和甜型就没有生产

红酒的种类有哪些?

我重要说明哪些红酒适合送长辈:从健康角度说送干葡萄酒最好,因为含糖量最小,但是很多老年人不喜欢这个口味,像我丈母娘就喜欢喝甜葡萄酒、干葡萄酒 2、半干葡萄酒 3、半甜葡萄酒 4、甜葡萄酒按照葡萄酒中含糖量分类: 1,上面的朋友分的很详细了,我也没有办法,最终还是老人喜欢就行;其他的分类方法还有很多

红酒都是有哪些种类?

红酒(Red Wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

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