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做西瓜酱豆捂的毛有毒吗 做西瓜酱,捂豆,毛毛是白色的,还有许

时间:2017-11-06 12:11 春秋文集网

做西瓜酱豆捂的毛有毒吗

黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里黄豆捂到第3天时。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下,放太阳下将其晒干,约需两天。3天后

做西瓜酱,捂豆,毛毛是白色的,还有许多黑点点,...

我记得我小时候妈妈做豆酱,豆发毛是偏黄的,你这个可能是失败了

做西瓜酱的豆子上的黑毛还要用水洗掉吗

不用清洗掉,以前家里也做过西瓜酱,就是把豆子煮熟了,裹上白面,晾干后,放在袋子里长出毛来,就把西瓜去皮,切成一块块的,放在容器里,西瓜放一层,豆子放一层,弄好后就用盖子盖上,放在院子里晒,大约晒半个月就能食用了。

黄豆没捂出毛能做西瓜酱吗

不能 做大酱得出毛霉 毛霉产生的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸

做西瓜酱捂豆时发黏正常吗

首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用缉担光杆叱访癸诗含涧被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天)。几天之后“发”过来就可以吃了。吃之前最好再熟一下。

做西瓜酱豆子捂了两天了,还是凉的,不发酵怎么办?

用热水袋加热水,放在盛做西瓜酱器上,用棉被将它们包起了保温.注意水温不要太高,做酱发酵温度一般30度左右哟.

西瓜酱捂豆捂不出绿毛怎么办

我们鲁西做这个的比较多,你这个方法和我们的不太相同,就不能泄密了,其实即使告诉你了。

现在我反过来考虑了下,发现我们家传承下来做酱豆有几百年的历史了,抱歉了,特别是后面,家里的老坛子至少是民-国时期的,现在想买都找不着地方买。

由于我准备打造自己的品牌,高中、大学时,同学都抢着吃我和我哥带的酱豆不知道你用过这个方法没有,记得当时村里属我家做的最好。常常有邻居来我家,让妈妈帮他们悟豆,大哥说,有时候他的吃完了,同学手里还剩着点舍不得吃,后来我去品尝过他们做的,每次回来,妈妈都是用以前装豆腐乳的塑料桶装好给他带到大学里,味道虽然好了不少,但还是和我们家做的有很大差距,你也做不了,在山师上学时,同学常拿豆腐乳和他换着吃,这个看似简单的做法,妈妈的手艺就是奶奶教的,所以一些具体的做法,具体操作起来,其实里面需要好多的经验。

为避免大家说我,我透露一点,每年我们做酱豆的时候,最后都是用上好的白酒清洗摊子的,差别比较大,有的截然相反,我们村子里以前好多人自己做,现在由于成本高,做的少了

西瓜酱捂豆子用什么植物叶

用荷叶或桑叶

自己晒西瓜酱和酱豆对身体健康有益还是有害

没被污染就行

自制西瓜酱豆保质期多久

做西瓜酱豆捂的毛没有毒,这个是霉曲可以让西瓜酱更香。

西瓜酱做法如下主料

黄豆2000g

辅料

生瓜1000g 盐2000g 西瓜2个 花椒5克 八角2克 花生100克 面粉100克

步骤

1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄缉肠光段叱灯癸犬含华豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了。

2.发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱了。

3.两个大西瓜。大约20斤。

4.西瓜去皮。

5.生瓜洗干净。

6.生瓜去皮、去子。

7.将西瓜和生瓜切成小块。

8.八角和花椒适当碾碎。

9.将八角和花椒放入豆块干中。

10.将西瓜和生瓜块放入。

11.放入4斤盐。

12.搅拌均匀。

13.放入缸中,让太阳晒。

14.这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。

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